Страна Мастеров – сайт о прикладном творчестве для детей и взрослых: поделки из различных материалов своими руками, мастер-классы, конкурсы.

торт Захер


 12 из 28 
Тип работы
Событие

Кулинария Рождество Рецепт кулинарный торт Захер Продукты пищевые

В избранных: 24
В избранных: 24

Поделиться:

 
торт Захер (фото 1)
 
торт Захер (фото 2)
 
торт Захер (фото 3)

Давно мечтала изготовить такой тортик. мечта сбылась.
как то сложилось,что в доме оказались все нужные продукты.
а именно:
1. мука
2. сливочное масло
3. тростниковый сахар
4. яйца
5. шоколад 75%
6. карамель (ириски кис-кис)
7. джем сливовый
8. разрыхлитель (эткер)
9. ванильный сахар
10. миндаль сладкий
11. ликер или коньяк
В сахар добавить растопленное масло,далее яйца. Взбить. Добавить в массу муку.
потом шоколад и миндаль. В самом конце добавим коньяк(или ликер)
Смесь выкладываем в форму.
Корж будет готово через 30 минут при температуре духовки равной 170 градусам.
вынуть и сразу разрезать на две части. нижнюю часть намазать сначала карамелью.
>>> растопить на медленном огне, с добавлением двух десертных ложек кипяченой воды.
Хорошо вымешиваем, до однородной массы.
Затем,когда чуть застынет,джемом.
далее промазываем верхний корж карамелью и накрываем нижний.
даем постоять. Затем обмазываем торт шоколадной помадкой:
>>>шоколад растопим на слабом огне, когда будет закипать добавим сливочное масло и сливки. промешать. Использовать сразу,пока горячая.
Украсить как подскажет вдохновение.
Это не совсем традиционный торт Захер. В настоящем добавляют Абрикосовый джем.
Но у меня не было такого джема. Я решила взять за основу начинки сливовый джем.
И еще карамель - ее я сама добавила. Помню когда первый раз пробовала этот торт. мне показалось,что пропитка торта какая то сухая,что ли.. а такой торт,на мой взгляд,должен быть мокрым,насыщенным. Некоторые делают коньячную пропитку,но я,к примеру, не люблю привкус спирта в тортах))) 
Вот такой получился тортик. Домашние дружно на него напали)))
А в центре тортика марципановые игрушечки.)))

Faberlinka

записываюпишу рецептик, буду делать.  Нямочки. А сахар тростниковый можно наверное и обычным заменить? И пропорции поподробнее, а то на глаз я не умею

zireael

думаю да. можно. сестра делала на коричневом сахаре Мистраль . а он просто коричневый,не тростниковый.

Получилось вкусно.)))

zireael

100 гр темного шоколада

125 сливочного масла

250 сахара

3 яйца

60 гр миндаля

110гр  джема

помадка:

200 гр шоколада и 160 мл сливок.

 

ОсиповаОльга

Спасибо за рецепт! Выглядит шикарно просто!