Страна Мастеров – сайт о прикладном творчестве для детей и взрослых: поделки из различных материалов своими руками, мастер-классы, конкурсы.
Гормэ-сабзы /иранская кухня/
Поделиться:
Говядина с фасолью, зеленью и приправами.
Обжарить лук, добавить чеснок кусочками, жарить ещё не больше минуты, чтобы чеснок не пригорел
Добавить говядину кусочками и обжарить. Солить и перчить только после того, как мясо обжарится.
Добавить вымоченую фасоль / я на ночь замачиваю/, томатный соус и залить кипятком. Накрыть крышкой и пусть тушится на маленьком огне.
А это сухой лайм. Его нужно разбить / 2 штучки/, вынуть косточки и очистить от скорлупы.
Вот так это выглядит после очистки.
Примерно через час-полтора добавить чёрную мякоть в мясо , накрыть крышкой и пусть тушится дальше.
Теперь приготовим зелень. Её нужно ОЧЕНЬ много! Это полный поднос / 37 см. в длину/. Нам потребуется шпинат, кинза, петрушка, зелёный лук, базилик и таррэ / сверху на подносе/ Я специально её / тарру/ не шинковала, чтобы показать, как эта зелень выглядит. Если не найдёте, делайте без неё, ничего страшного.
Засыпаем всю зелень в мясо.
Протушить, пока у вас не получится зеленоватый соус. Выключить и посыпать турмериком немного. Накрыть и дать "отдохнуть" этому блюду.
Обычно это блюдо подают с постным пловом, т. е. чистый рис, без всяких добавок. На тарелку выкладывают рис, наверх мясо /сабзы/ с соусом. ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!!!
Наверное, утомила вас описанием приготовления этого блюда, но , поверьте мне, любители мяса это оценят!
Страница для печати
пока досмотрела и дочитала, чуть слюной не изошла ♥
, спасибо за рецепт 
Возьму на заметку, хотя не уверена, что решусь сделать!
Спасибо за вкусный рецепт. А если лайма нет, можно сок свежего лимона?
Ой Ириша вкуснятина, хочу..
, я давно говядину не брала. 
Вот на недели сделаю у меня и фасоли много без дела лежит!
Спасибо за чудесный рецепт!!!
С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ!!!
