Кулинария Рецепт кулинарный Почти Эчпочмак Продукты пищевые

Эчпочмак — «треугольник» — татарское и башкирское национальное блюдо, печёное изделие из дрожжевого, реже пресного теста, с начинкой из картофеля, мяса, как правило баранины, и лука.  Определяющей особенностью блюда является вовсе не его форма, а способ приготовления, при котором начинка в эчпочмак кладётся сырой, в отличие от большинства других подобных изделий. 

Способ приготовления: Порубленные маленькими кубиками баранину и сырой картофель смешать с мелко порезанным репчатым луком. Раскатать из теста кружочек, положить начинку, и защипать сверху, придав форму треугольника и оставив в центре отверстие. Дать выстояться, смазать сливочным маслом, поставить в духовку. Через полчаса вынуть, влить в отверстие одну-две ложки крепкого посолёного и поперченного мясного бульона, смазать яйцом, вновь поставить в духовку, через полчаса извлечь, смазать маслом и по необходимости, влить ещё немного бульона. Рецепт можно посмотреть здесь http://harch.ru/headline/echpochmak  

  Я же жарила, а не запекала в духовке пирожки, и вместо баранины брала свинину, поэтому в итоге получился почти эчпочмак, но все равно вкусно-вкусно

Приятного аппетита!