Кулинария Рецепт кулинарный Секреты консервирования + рецепт салат из цветной капусты и кабачков Продукты пищевые

                                               Подготовка посуды для консервирования 

Банки для своих консервов мою только содой, после хорошенько полоскаю . Просушенные банки ставлю в духовку для стерилизации . Банки ставятся в холодную духовку на противень ,после чего включаем духовку на 15-20 минут при температуре 100-120 гр. Ну и все банки к закатке готовы ! А пока банки в духовке займемся подготовкой крышек . Резиновые кольца вынимаем, крышки хорошенько полоскаем ,кольца  обдаем кипящей водой. Посуда готова к использованию .

                                                Стерилизация консервов в духовке

Уже много лет отказалась от стерилизации своих запасов в воде. Жуть! Температуру не угадаешь,банка может лопнуть, доставать банки вообще опасно для здоровья особенно новичкам и т.д. Вообщем перечислять можно бесконечно , поэтому многие не любят сам процесс стерилизации. Поэтому предлагаю стерилизовать  в духовке. Ну вот например кабачки https://stranamasterov.ru/node/388369#comment-4610902 после того ,как разложили по банкам ,накрыли крышками (без резинок),ставим на противень и в разогретую до 110-120 гр духовку и стерилизуем 15-20 минут. Достаем и закатываем, не забывая вдеть резинки! Да и еще банки ставятся на небольшом расстоянии друг от друга(около 0,5-1 см).

                                                            Салат из цветной капусты

2,5 кг цветной капусты разобрать на соцветия и порезать.

2 средних кабачка порезать кубиками .

1,5 кг моркови потереть на терке.

1.5 кг сладкого перца порезать соломкой.

Складываем в большую кастрюлю овощи добавляем 0,5 литра масла+1 литр томатного сока+3 ст. ложки соли+1 стакан сахара, все хорошо перемешиваем и ставим на огонь на 25 минут, после добавляем 1 стакан уксуса 9% и 2-3 головки чеснока(потертого на мелкой терке). Варим еще 5 минут.Раскладываем по банкам и закатываем.

 Этот салат можно кушать просто,а можно использовать как основу для супа (в воду добавляем порезанный картофель,варим до готовности, добавляем салат и зелень). Так же использую как начинку для пиццы(тесто смазываю майонезом, выкладываю слой салата,сверху слой колбасы и тру сыр.

                                                Спасибо,что зашли в гости !!!

                                             И удачных запасов всем собратьям хомячкам