Кулинария Рецепт кулинарный пироги дрожжевые с разными начинками Продукты пищевые

Опара для теста:

50 гр дрожжей свежих или полпачечки маленькой (на упаковке вроде 60гр написано) сухих дрожжей - я беру "Саф-Момент",

полстакана молока теплого

1 стол. ложка сахара

1 стол ложка муки

добавляю немного куркумы (дает желтенький цвет тесту) на конце ложечки, кардамона - если есть. можно чуть корицы (творог и яблочки ее очень уважают)

Тесто:

3 стакана муки

200 грамм маргарина (Беру Пышка, Хозяюшка)

2-3 стол ложки сахара (если начинка мясная или картофельно-грибная, то можно поменьше - чайную ложку)

Начинка разная:

творог - 2 пачки, сахар полстакана или больше, ложка столовая масла сливочного (загрести из масленки), 2 яйца, ванилин щепотка и корица на кончике ложки. все перемешать, на тесто посыпать манки или крахмала (чтобы нижний пласт был не мокрым)  и выложить начинку.

вишня замороженная 500-800гр в микроволновке разморозить, сахар посыпать сверху.  Начинку выложить также на нижний пласт теста, посыпанного манкой или крахмалом,  если есть немного варенья - полить между ягодой.

1 средний лимон, 2 стакана сахара. лимон перемолоть, добавить сахар и на нижний пласт теста (я также сначала на пласт сыплю манку или крахмал).

или ваш вариант начинки...

Порядок работ:
Готовим опару: в теплом молоке развести дрожжи+сахар+мука. Оставить на полчаса в теплом месте без сквозняков. когда опара станет ноздреватой вспухшей подушечкой, отдельно смешать муку+размягченный маргарин+ сахар и осторожно влить опару. все смешать, вымесить. получившееся очень приятное на ощупь тесто разделить на неравные части. если начинка одна, то части будет 2, если начинок несколько - посмотрите сами, на сколько делить. я делаю с творогом открытый пирог, только сверху могу украсить полосочками из теста. для одного пирога - большую часть раскатать в размер противня (сковородки), посыпать манкой (крахмалом), - это если начинка "мокрая" творог, вишня, лимон, выложить начинку, закрыть вторым слоем, залепить, сделать ножничками "чики-чики" по поверхности, чтобы излишки пара выходили. пусть немного постоит - расстоится минут 10-15 и выпекать на небольшом огне. пирог получается нежный, легкий.

пробуйте на здоровье!!!!