Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Роллы / МК Продукты пищевые

Для суши я использовала:
2 стакана риса(специальный для суши или же можно взять обычный рис,но только круглый!!!) Сегодня я использовала обычный круглый рис.
3 стакана воды(кипяток)
листы нори
филе сельди
крабовые палочки
сметана(домашняя)
соевый соус
васаби
маринованный имбирь
бамбуковый коврик
пищевая пленка
палочки для суши

Берем рис для суши(можно взять обычный рис,но обязательно чтоб он был круглый!)
Тщательно промыть рис холодной водой.

Промывать надо до того момента, пока вода не станет прозрачной.

дать хорошо стечь воде(минут 15-20 )

Теперь варка:
На 2 стакана риса берём 3 стакана крутого(!)кипятка.Высыпаем рис в кастрюлю с водой,накрываем крышку и варим на сильном огне 3 минуты.
Далее варим на умеренном огне 7минут
и 2 минуты на слабом.
Выключаем плиту и держим рис под закрытой крышкой еще 12 минут.

ВАЖНО- от начала варки и до истечения последних 12-ти минут крышку ни в коем случае не открываем!!!!
```````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````

через 12 минут открываем крышку и сбрызгиваем рис разбавленным уксусом(можно обычным,а можно и специальным для суши).
Сегодня я добавила в рис немного соевого соуса и перемешала(в итоге мне понравилось).
После того,как рис достиг комнатной температуры,можно приступать к дальнейшим действиям.

соус у меня был такой.

Берем бамбуковый коврик(его надо предварительно обернуть пищевой пленкой)

ложим на него лист нори таким образом

Выкладываем руками(!)рис на водоросль(чтоб рис не прилипал к рукам,надо руки смачивать в уксусном растворе).
Верхний от вас край нори оставляем свободным!
Берем полторы чайной ложки сметаны и размазываем полосочкой по рису( благодаря сметане суши на вкус гораздо нежнее получаются)Но можно и без сметаны.

Затем на рис (примерно на серединку)выкладываем начинку(я взяла то,что было в холодильнике- крабовые палочки и филе сельди).Начинка может быть разной!главное чтоб сочеталась по вкусу с рисом

Сворачиваем ролл,используя коврик.Большие пальцы размещаем под коврик и начинаем загибать его.Прижимаем ковриком.
Конец нори,куда мы не положили рис,смачиваем уксусом,и окончательно заворачиваем ролл

Вот такой в итоге должен получится ролл.Обратите внимание на поперечные бороздки.Именно по ним мы начнем резать ролл.

Разрезаем ролл острым ножом,смоченным в уксусе(так нож не будет прилипать к рису).
Роллы следует резать так : вначале разрезаем посередине

потом каждую половинку ещё пополам

и ещё пополам.
В результате получается 8 маленьких роллов.

переворачиваем их

Для украшения я использовала кунжут.
Насыпаем в тарелочку небольшую горку кунжута и обмакиваем каждый ролл с одной стороны

вот так выглядят роллы в кунжуте

Всё!
Кушаем роллы,макая их в соевый соус,васаби и закусываем маринованым имбирем.
Приятного аппетита!