Страна Мастеров – сайт о прикладном творчестве для детей и взрослых: поделки из различных материалов своими руками, мастер-классы, конкурсы.

МК каравай на свадьбу


Тип работы
Событие

Кулинария Свадьба Рецепт кулинарный МК каравай на свадьбу Продукты пищевые

В избранных: 51
В избранных: 51
В избранных: 51
В избранных: 51

Поделиться:

Каравай вынуть, переложить на блюдо, застеленное бумажными салфетками (иначе низ подмокнет), смазать сливочным маслом или подслащенной водой. Сверху положить бумажные салфетки и закрыть полотенцем. Оставить каравай "отдыхать" на ночь.

Каравай вынуть, переложить на блюдо, застеленное бумажными салфетками (иначе низ подмокнет), смазать сливочным маслом или подслащенной водой. Сверху положить бумажные салфетки и закрыть полотенцем. Оставить каравай "отдыхать" на ночь.  фото 1

И так милые мои Мастерицы, как и обещала, выкладываю свой МК по Свадебному караваю! Ну пожалуй начнем!
Состав: 7,5~8,5 стаканов муки, 20 г сухих дрожжей, 100 г растительного или растопленного сливочного масла, 0,5 стакана молока или воды или смеси молока с водой, 10 яиц, 6~7 ст ложек сахара, 2 ч ложки соли, при желании - тертая цедра 1 лимона и корица.
Дрожжи развести в 0,5 стакане теплой воды (или молока или смеси молока с водой) с растворенной 1 ч ложкой сахара. Растереть сахар с желтками (1 желток оставить для смзки). Влить дрожжевую воду, размешать. В большую кастрюлю горкой насыпать 7,5 стаканов муки и сделать углубление. В муку влить получившуюся массу, взбитые в пену белки и посолить. Все перемесить. На стол высыпать 0,5 стакана муки, выложить тесто из кастрюли и месить его, подсыпая муку, до тех пор, пока тесто не станет гладким и перестанет липнуть к рукам (20~30 мин). Теста должно получиться ~ 2,2 кг.Если при замесе использовались "мокрые" дрожжи, то готовое тесто накрыть полиэтиленовой пленкой (чтобы оно не засыхало) и оставить на некоторое время. Когда тесто поднимется, его нужно обмять и дать еще раз подойти, после чего можно начинать формовку изделия.

Каравай вынуть, переложить на блюдо, застеленное бумажными салфетками (иначе низ подмокнет), смазать сливочным маслом или подслащенной водой. Сверху положить бумажные салфетки и закрыть полотенцем. Оставить каравай "отдыхать" на ночь.  фото 2

Если использовать сухие дрожжи "МОМЕНТ", то формовку можно начинать сразу после замеса.
От теста отрезать 600 г. Из остатка сформировать шар и положить на противень, застеленный пергаментом. Шар смазать водой (лучше при помощи кондитерской кисти).

Каравай вынуть, переложить на блюдо, застеленное бумажными салфетками (иначе низ подмокнет), смазать сливочным маслом или подслащенной водой. Сверху положить бумажные салфетки и закрыть полотенцем. Оставить каравай "отдыхать" на ночь.  фото 3

Из отрезанного теста слепить украшения (цветы, косы, решетки, листья) и расположить их на каравае. Так как поверхность каравая смазана водой, то украшения сразу прилипнут. При высыхании поверхности, нужно ее периодически увлажнять.

Каравай вынуть, переложить на блюдо, застеленное бумажными салфетками (иначе низ подмокнет), смазать сливочным маслом или подслащенной водой. Сверху положить бумажные салфетки и закрыть полотенцем. Оставить каравай "отдыхать" на ночь.  фото 4
 
Каравай вынуть, переложить на блюдо, застеленное бумажными салфетками (иначе низ подмокнет), смазать сливочным маслом или подслащенной водой. Сверху положить бумажные салфетки и закрыть полотенцем. Оставить каравай "отдыхать" на ночь.  фото 5

Розочки, делаются просто. Для этого тесто раскатать тонко, нарезать несколько полосок. Каждую полосочку накрутить в произвольном порядке, перекручивая формуя розочку.

Каравай вынуть, переложить на блюдо, застеленное бумажными салфетками (иначе низ подмокнет), смазать сливочным маслом или подслащенной водой. Сверху положить бумажные салфетки и закрыть полотенцем. Оставить каравай "отдыхать" на ночь.  фото 6

С помощью ножниц делаю колоски. Цветочки из кружочков надрезанных на пять, шесть лепестков. Поверхность готового каравая смазать желтком, размешанным с ложкой воды.
Духовку нагреть до t=200°С. Противень с караваем поставить в духовку на нижний уровень. Когда верх каравая слегка зарумянится, духовку осторожно приоткрыть, каравай накрыть фольгой, температуру уменьшить до t=180°С и выпекать до готовности (1 час~1 час 20 мин).
Во время выпекания каравай нельзя тревожить - трясти, распахивать духовку, Иначе каравай опадет.

Духовку выключить, дверцу приоткрыть и слегка остудить каравай (~15 мин), не вынимая из духовки.

Каравай вынуть, переложить на блюдо, застеленное бумажными салфетками (иначе низ подмокнет), смазать сливочным маслом или подслащенной водой. Сверху положить бумажные салфетки и закрыть полотенцем. Оставить каравай "отдыхать" на ночь.  фото 7

Не знаю девочки на сколько мой МК понятен, если будут вопросы задавайте, с удовольствием отвечу. 

Голубка

Здравствуйте! Я Вам изменила порядок фотографий . Так удобнее. Вам нужно теперь отредактировать текст, чтоб он корректно читался. Если нужна будет помощь, дайте знать.

ТПлатошка

Спасибо большое! Да действительно, так лучше! А по поводу текста не поняладумаю. Если не сложно, помогите, как его отредактировать?

ALUNCHA

Спасибо,Танюшка,порадовала...МОЛОДЕЦ...Каравай удался...Красивый и аппетитный получился...А запах!!!!!!!!!!!!!!!!Люблю свежеиспеченный хлебушек...

ТПлатошка

Спасибочки! Рада была порадовать!!!благодарю

ツЛёлечкаツ

ням ням нямочки.день рождения как красиво не сомневаюсь что это было очень вкусно.. беру в капилочку записываю 

ТПлатошка

Спасибо, что заглянули!!! Угощайтесь!  Рада была поделиться.благодарю

Aleksa

Вот это красотаааа!!! супер!Скажите, а он хорошо пропекается? Все же достоточно большая масса теста...

ТПлатошка

Спасибо за то что заглянули на каравай! Пропекается отлично! Самое главное, чтобы поднялся хорошо до выпечки. Очень вкусный получается и высокий!

Aleksa

А Вы не знаете, можно каравай в газовой духовке испечь? Просто она у меня не очень хорошо печет. Приходится на завершающем этапе выпекания гриль включать, чтоб верх пирогов подрумянился. Вот и думаю, получится ли у меня такую красоту испечь... Очень хочется на свадьбу своими руками каравай приготовить.

ТПлатошка

Конечно можно! Пеките в таком же режиме как и обыкновенные пироги с грилемсмеюсь, всё получится! Даже мне кажется он так лучше пропечется. Так как эл.плита жар даёт сразу,каравай после посадки в духовку, через несколько минут приходится укрывать фольгой(верх чтоб не сгорел). Думаю что Вам как раз не придется сталкиваться с такой проблемой. Удачи!

Aleksa

Спасибо! Вы меня приободрили! Но все же наверное за месяцок до свадьбы сделаю пробный вариант, а то мало ли... улыбаюсь 

ТПлатошка

Уверена, что получится! Буду ждать фотоотчетаподмигиваю

lana412

какой красавец!!!!! кака раз у дочки в августе свадьба!!!!! забираю в капилочку

гость

Здравствуйте! А когда масло кладут, а то в составе есть, а потом ничего не написано? Спасибо