Кулинария Мастер-класс Пасха Пасхальный кулич Продукты пищевые

Нам понадобятся: 1л кипяченого теплого молока; 150 гр сырых дрожжей; 200 гр сметаны; 400 гр маргарина; 1 литровая банка сахара; 15 яиц;2 пакетика ванильного сахара (или 1 пакетик ванилина); 150 гр изюма мука пшеничная - сколько возьмет тесто (тесто должно быть как густая сметана). Украшение - на ваш вкус. Здесь на фото продукты на половину порции - семья у нас маленькая, много не печем.

Взбиваем яйца с сахаром, ванилином, добавляем сметану, растопленный маргарин, половину молока. Второй половиной молока разводим дрожжи.

Добавляем небольшими порциями муку и вливаем разведенные молоком дрожжи. Вымешиваем тесто нужной консистенции и оставляем на 30-50 минут чтобы подошло.

Вот так выглядит мое тесто при расстойке.

Когда тесто подойдет - закладываем изюм. Если вы не ограничены во времени, то можно дать тесту подойти пару раз, а потом закладывать изюм.

Перемешиваем изюм с тестом - и опять в покой для расстойки.

Затем раскладываем в формы на 1/3 (был у меня случай, когда половина кулича вылезла на противень), даем подняться тесту - и в разогретую умеренно духовку. Температуру сказать не могу - моя печь приобреталась без этого аксессуара.Выпекаем до готовности (готовность проверяю зубочисткой).

Вот что у меня получилось в новой печке. Украшаем глазурью (я покупала пакет сухой и взбивала с белком), посыпаем "красотой" как говорит моя доча - и ждем Пасхи.

Я взвесила все куличики - на половину порции получилось около 2,3 кг. Рецепт, конечно, дороговат - но результат всегда радует. Куличики не сухие, в меру сладкие и в закрытой посуде можно хранить неделю - они не подсохнут в сухари.