Кулинария Рецепт кулинарный Сладкие пироги и булочки Продукты пищевые

Домашний уют у меня, ко всему прочему, еще ассоциируется с запахом свежеиспеченной выпечки (пирогов и булочек)! Мне так приятно, когда мои мальчишки ценят мои старания и выпечка просто "улетает".

Спасибо большое Валентине Зуркан за рецепт теста и за идею формирования и разделки таких красивых пирогов!!! 
Я рада всем кто зашел ко мне в гости!

Пирог №1

Для приготовления таких пирогов нам понадобится:

1. Мука - 1200 гр (чуть больше или чуть меньше, ориентируйтесь на свою муку)
2. Сухие дрожжи - 1 пакетик
3. Молоко - 1 стакан
4. Кефир - 1 стакан
5. Яйцо - 2 шт (или 3 маленьких)
6. Сахар -6 ст.ложек + на посыпку лепешек
7. Ванильный сахар - 2 пакетика, а можно обойтись и без него
8. Мак - 1 небольшая пачка (предварительно замочить в воде для набухания)
9. Растительное масло -1 ст. ложка + для смазки стола и рук ( при разделке теста и формировании булочек и пирогов)
10. Маргарин - 125 гр (либо смесь сливочного масла и маргарина)
11. Соль - 1 ч.л.

Для глянца: 1 ч.л. меда + 1 ч.л. воды или можно перед выпеканием смазать поверхность пирога желтком+1ст л подсолнечного масла.

Бумага для выпекания 
Из этого количества продуктов получится два круглых пирога. Один пирог состоит из четырех кружочков ( смотрите фото ниже).

Пирог №2

Пирог с маком N 3

Пирог с маком в разрезе

Пирог N 4 (плетенка -косичка)

Дрожжам дать подняться 0,5 стакана воды с добавлением чуть муки и сахара. Влить в теплую смесь молока и кефира, добавить все остальное (жиры доб.в последнюю очередь). Поставить в тепло на 1 час. После второго подъема можно разделывать тесто.

Перед разделкой теста смазываю стол и руки подсолнечным маслом. Фомирую четыре лепешки. Сверху чуть-чуть смазать их раст.маслом (чтобы прилип и не осыпался сахар), посыпать сахаром ( слегка его прижать к лепешке). Смотрите фото ниже.

Уложить лепешки стопочкой и слегка прижать их друг к другу. Аккуратно переложить на противень, застеленный бумагой для выпекания. Бумагу слегка припылить мукой или смазать подсолнечным маслом. Для того, чтобы при перекладывании на противень лепешки не порвались, можно накрутить их на скалку и таким образом без разрывов переложить на противень.

Непосредственно на противене аккуратно делаем надрезы на тесте. Здесь Вы можете придумать что угодно (полет для фантазии). Экспериментируйте и делитесь новыми идеями со всеми нами!

Выворачиваем наше тесто так же, как при разделке теста для хвороста.

Когда пирог сформирован я даю ему время на "отдых" ( для поднятия) 15-20 минут . Только после этого ставлю в духовой шкаф для выпекания!!!!!!!! Температура духовки 180 градусов.