Поделиться:
Постная медовая коврижка с сайта russianfood.com от Юляшки-вкусняшки
Продукты: 1 стакан сахарного песка (можно 0,5 стакана),
3 ст. л. меда, 1 стакан воды, 0,5 стакана растительного масла рафинированного, 2 ст. л. какао (или кофе), 1 ч. л. соды, пряности измельченные (гвоздика, корица, кориандр),
0,5 стакана изюма, 0,5 стакана грецких орехов (можно больше), 1,5-2 стакана муки
В миску (ковш) насыпать сахар, налить воду и растительное масло, положить мед и прогреть до полного растворения сахара и меда.
Что бы быстрее остыло, ставим на холодную водяную баню
В это время подготавливаем изюм и орехи. Изюм для мягкости я всегда заливаю кипятком на 30 секунд, хорошо промываю в прохладной воде. Просушиваю и перебираю.
В остывшую до 30-40 градусов жидкость всыпать соду, какао или кофе, пряности (гвоздику и кориандр положить совсем чуть чуть (на кончике ножа), а корицу - одну чайную ложку с горкой) и тщательно размешать, чтобы не осталось комков.
Постепенно добавить муку, сколько потребуется, чтобы тесто по густоте напоминало густую сметану
Добавить в тесто изюм и орехи, тщательно перемешать (орехи измельчить совсем чуть-чуть, чтобы они покрупнее были и в тесте чувствовались).
В этот раз я еще решила добавить по одному банану и киви мелко нарезанным. Сверху кусочки фруктов равномерно присыпать мукой (1 ст.ложка)
Вылить тесто в форму, смазанную растительным маслом и присыпанную мукой
Выпекать медовую коврижку в мультиварке на режиме "выпечка" 65 минут или в хорошо разогретой духовке при 180 градусах, минут 40-50, но вообще, время выпекания зависит от размеров вашей формы.
Для украшения вырезала из тетрадного листа вот такую форму-снежинку. Уложила сверху коврижки и присыпала сахарной пудрой (идея не моя). Снять аккуратно трафарет у меня не получилось, но как говорится: "Первый блин - комом."
Ну и вот результат
Угощайтесь на здоровье!!! Очень надеюсь, что коврижка вам понравится. Я её пеку, когда нет яиц, а сладкого очень хочется
Спасибо всем кто заглянул в гости!!!
Вкуснотища!!!!!!!!! Обязательно буду пробовать!!!!!! Спасибо!!!
Спасибо, что заглянули в гости и за первый комментарий!!! Угощайтесь на здоровье!!!
Какая вкуснотень!!!
Спасибо!!! Угощайтесь на здоровье!!!
Бум пробовать!!!
Татьяна, рада вас видеть!!! Угощайтесь на здоровье!!!
Спасибо за рецептик!!!
Спасибо, что заглянули в гости!!! Угощайтесь на здоровье!!!
спасибо вам от моих сладкоежек!!!уже сделала и почти съели))0 только я его как тортик шоколадом покрыла...быстро и дешево, а главное вкусно!!!...всем рекомендую!!!!
Спасибо вам, что воспользовались рецептом
и за ваши комментарии
!!! Очень рада, что коврижка понравилась!!!
Интересный рецепт, попробуем.СПАСИБО!!!
Постараюсь в ближайшее время поделиться своим рецептом коврижки, который готовим уже много лет (сначала моя бабушка, мама а теперь и я)
Ирина, спасибо, что заглянули в гости и за ваши комментарии!!! Буду ждать рецепт вашей коврижки!!!