Страна Мастеров – сайт о прикладном творчестве для детей и взрослых: поделки из различных материалов своими руками, мастер-классы, конкурсы.
Сварила сгущенку
26 августа, 2011 - 00:21 ~ Tulka ~ Люблю тактичную конструктивную критику
Поделиться:
Насмотрелась страстей про магазинную сгущенку и решила сварить сама.
Нужно:
молоко - 1,2 л
сахар - 0,4 л.
сода - 1/3 ч. л. (чтобы сгущенка не получилась комками)
Я делала так:
Вскипятила молоко... в отдельной посуде нагрела сахар, добавила столовую ложку воды. Получился сироп. Варила его 5 мин.
Взяла алюминиевый тазик (или миску). Пишут, что лучше в тазике. Влила туда молоко, сироп, добавила соду. Закипело... и оставила на самом маленьком огне. Помешивала часто, чтобы не пригорело. Через часа 4-5 сгущенка готова. На вкус, просто волшебная. С магазинной не сравнить. А учесть, что в магазине не понятно из чего, так вдвойне приятней.
Приятного!!! 
Страница для печати
Спасибо за рецептик! А она как "варёная" сгущенка получилась, правильно я поняла?
Она по цвету как домашнее топленное молоко... немного кофейного цвета. А по консистенции - приятная, тягучая...
Спасибо!!! Обязательно попробую!!!!!
На здоровье!!!
Тут тоже варят
Сгущенка домашняя, вкуснейшая!
ну вот и замечательно
Нямота!!!
Спасибо за рецепт. А на сколько она уваривается? В итоге сколько получается?
Спасибо! По правилам должно получится столько, сколько сахара Вы кинули. Но у меня получилось больше т. к. не уваривала до сильной густоты... т. к. не люблю густую... Получилось 0,5 литра.
Спасибо!
А я уже сварила. Завтракаем. Большое спасибо. Я и раньше пыталась варить, но у меня сворачивалась. Это, наверное из-за соды.
Приятного аппетита!!!
Спасибо за рецептик!
И Вам спасибо!
Ух ты! Дайте пальчик обмакнуть )))
Та пожалуйста!!!
Татьяна спасибо за рецепт, а можете немного пояснить 0.4л сахара это как? можно в граммах!!!
Я меряла в мерной кружке. У меня сейчас, к сожалению, весов нет... Берете пол литровую банку в ней 0,5 литра. Насыпаете не полную - вот и 0,4 литра.
Спасибо! Всё понятно, пошла варить сгущёнку
Удачи!!!
Какая вкуснотища!! Спасибо за рецепт!!! А молоко наверно лучше брать не долгого хранения???
Да, лучше магазинное вообще не брать. В рецепте рекомендуют брать парное свежее молоко, пока еще сливки не отстоялись. Я брала, просто охлажденное домашнее молочко. И сгущенку сварила, и йогурт сделала )))
Вы молоко какое использовали? домашнее я надеюсь можно?
Я уже писала... домашнее нужно даже! Магазинное - это не молоко.
Спасибо большее я по этому и писала просто увидела , что некоторые люди с магазинного делают но я его тоже не признаю... Спасибо за рецептик утащю в копилочку буду сынишку и мужа баловать!
Прикольно. Никогда не пробовала. А надо. Мой муж и дочка её очень любят - будет, чем удивить. Тем более у нас сгущенка так себе продается. Единственная нормальная по ГОСТу сваренная - это Омская, но мы там больше не живем). Спасибо за рецепт.
Добрый день! вот решила сварить сгущенку по вашему рецептику, на рынке купила молоко домашнее, стоит варится у меня уже ровно 3 часа, цвет поменяла, но почему-то она не густеет. скажите она вообще когда должна загустеть? или пока варится густеть не будет? а если она и через 2 часа у меня не загустеет, что делать? что-то мне кажется, что идет процесс не так
Добрый день! А какой объем молока? У меня 1,2 л. молока варилось почти 5 часов (но можно было и больше, но я густую не люблю). Она на огне не загустеет. Когда остывает, тогда густеет. Т. к. там много сахара, а сахарный сироп застывает при охлаждении.
Спасибо за такой быстрый ответ
молока я брала немного больше,чем вы - 1,5 литра. Но вот уже сейчас на взгляд даже видно,что сгущенка стала чуть вязкой что ли, не знаю как объяснить, если раньше была как вода такой жидкой, то сейчас она на вид блестящая, и немного гуще. Поварю еще немного, так чтобы уже до победного конца
ну как?
Я до самого последнего момента не верила,что у меня сгущенка получится, НО ОНА ПОЛУЧИЛАСЬ!!!!!!!!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ!!!!!!!!!!!!!!!!
это не сгущенка - это сказка!!!! я от мужа еле баночку забрала со сгущенкой, он был готов сразу всю съесть. и она получилась густая, прям как у нас продают в 0,5 стеклянных баночках сгущенка - Ириска. я сейчас сижу пишу коммент, а муж слышу на кухне ходит и шкафчиками хлопает - сгущенку ищет
Женечка, я очень рада. Вы - молодец, что не поленились! Я знала, что обязательно получится!
А я варила часов 5-6...получилась ПРОЗРАЧНАЯ полужидкая жижа с запахом, вкусом и цветом вареной сгущенки... Что я сделала не так? :( (пропорции все соблюдены)
А когда остыла - не застыла?
Я позавчера варила еще раз. На этот раз в чугунной большой сковороде. Просто КЛАСС! Сварилось... не поверите за 2 часа... а структура... просто класс!
Нуу...погуще стала...примерно как 1% кефир
Может молоко какое-то не такое. У меня когда остывает - ложка стоит... не вытащишь )))
Нужно еще раз пробовать... не расстраиваетесь!