Страна Мастеров – сайт о прикладном творчестве для детей и взрослых: поделки из различных материалов своими руками, мастер-классы, конкурсы.
Всегда удачный бисквитный корж для торта. МК.
Поделиться:
Многие не пекут бисквит, считая его слишком "капризным". До поры до времени, такая ситуация была и у меня, пока я не поставила цель справиться с этой задачкой.
Перед тем как заняться священнодействием не забудем взять с собой в помощники ХОРОШЕЕ НАСТРОЕНИЕ!!! Включаем духовку на 180 градусов прогреваться. Достаем стандартный набор для бисквита: 5 яиц, стакан сахара, стакан муки и хороший миксер!
Разбиваем полностью 5 яиц, засыпаем сразу стакан сахара и взбиваем на максимальной скорости 4-5 минут. Если миксер не очень мощный, то возможно время увеличится до 7-10 минут.
Масса прилично увеличилась в размерах , примерно в 3-4 раза и стала густой, как хорошая сметанка. Стоп!
Займемся мукой, обязательно перед замесом её надо просеять , насытить воздухом.
Тщательно и аккуратно, лучше силиконовой лопаткой или деревянной ложкой, не миксером вводим в тесто. Замесили.
Форму(желательно разъемную) смазываем раст.маслом
и присыпаем мукой.
Выливаем тесто, форма заполнилась наполовину. В данном варианте использовала диаметром 21 см.
И обязательно накрываем плотно фольгой!!! Отправляем в уже прогретую(верх+низ) духовку, в общей сложности 50-60 минут( в начале 30 мин при 180 градусах и затем убавляем температуру и еще 30 минут при 150). Я ставлю таймер-будильник, дабы не прокараулить за другими увлечениями нашу заготовку для торта.
Времени вместе с фотографированием процесса затрачено около 15 минут.
Пока печется в духовку не заглядываем, как бы этого не хотелось!!!! Занимаемся своими делами! Будильничек прозвенел, истёк наш 1 час, - достаем. Получился высокий, пушистый, ноздристый, ароматный - БИСКВИТ!!!
Как видно тесто поднялось в 2 раза. Сейчас мы оставим на ночь бисквит отдохнуть, а завтра разрежем на 3 коржа и начнется полёт для творчества!!! Я люблю влажные бисквиты и пропитываю пропиткой (2-3 стол.л. сахара залить стаканом кипятка, как остынет добавить 2 стол ложки коньяка).
Именно это корж, стал просто домашним тортиком с фруктами и орехами на маааленькое день рождения)))
Это только лишь заготовка для торта, как он будет съеден зависит от ВАС! Может просто отрежется кусочек и сверху намажется маслицем, сметанкой или мороженым и свежей клубникой, а может его ждет судьба превратиться в красивый праздничный торт с разнообразными начинками. Не бойтесь пробуйте, обязательно всё получится!!!
Страница для печати
Отлично, творите вкуснотищу!
Спасибо за рецепт! Надо обязательно попробовать.
Sunday,почитала Ваш рецепт, посмотрела фото к рецепту и твердо решила сделать... тесто уже замесила и поставила в духовку... теперь сижу переживаю получится или нет, форму пришлось делать из подручных материаалов из-за неимения глубокой формы (взяла сито застела дно пергаментом, а низ фольгой), думаю не изспортит ли мой экспкримент корж....
испекся.. все хорошо, а потом стал садиться.... обидно..... сел на см 2 примерно
Очень странно, так сильно не должен упасть, видимо где-то погрешности с температурой и временем допустили.
если он испекся- то не сядет наверняка! Садится только сырое тесто.Попробуйте увеличить время выпекания.И после извлечения из духовки- дать ему остыть прямо в форме .."настояться" и все получится!
Обычно у меня получается бисквит с горкой, а по вашему рецепту - бисквит с оврагом таким :\ по бокам он нормальной высоты, а в центре низкий. я расстроилась, делаю торт на день рождения, а тут такая пакость! бисквит поднялся совсем чуть-чуть. не знаю в чем проблема :\ так жалко
но торт, надеюсь, получится. просто промажу сильнее в середине.
почему так произошло?
Спасибо Света, что воспользовались рецептом, но печально -что фокус не удался, скорее всего какой-то ньюанс не соблюли. Подозреваю, что не хватило времени с температурой. Попробуйте еще раз перечитать рецепт, возможно найдете где допустили погрешность. Пожалуйста сообщите, на каком этапе допущена ошибка - это интересно будет всем любителям бисквитов.
я не вижу никакой ошибки, не знаю почему так. все делала по рецепту, тесто было как на картинке, но потом что-то не так пошло ):
Светочка!
Могу присоветовать только одно- найти по месту жительства человека, у которого получается бисквит и под его присмотром испечь!!! Сама уже не раз в гостях бывала в роли гуру- все получается!!!)))
А Вы попробуйте третью, верхнюю часть после разрезания перевернуть оврагом вверх.
Здравствуйте, Sunday. Только что достала из духовки бисквит по Вашему рецепту. Получился шикарный, как ни странно даже подрумянился под фольгой, правда она немного прилипла. Вот он мой красавчик.
Доброго дня, ГОСТЬЯ!
Замечательная новость- бисквитик удался на славу, да еще и румяненький! Видимо внимательно прочитали рецепт
Теперь так будет всегда!
Здравствуйте Sunday! Вчера испекла для любимого мужа на 23 февраля бисквит по вашему рецепту, все получилось, правда он у меня не 7см. Я взяла форму диаметром 26см, и он у меня подошел 4,5см, разрезала на 2 коржа. И я не оставляла его на ночь отдохнуть. Как только остыл занялась промазыванием кремом. Только что отведали, мужу очень понравилось
Скажите пожалуйста, делала все так как написанно в рецепте. Корж не поднялся((( очень расстроилась((((
А вот и тортик из этого бисквитика
Невероятно вкуснющая красота! У волшебные руки, умеющие творить!
большое спасибо за идею с фольгой!!!
СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ!
Уже очень давно я мучаюсь с бисквитами, все время что-то не так, а по вашему рецепту получилось идеально!
Спасибо
Спасибо за МК!!!
Пожалуйста!
Спасибо за потрясающий рецепт! Бисквит очень вкусный. Впервые пекла такую вкуснятину. Очень хорошо получилось. Спасибо Вам огромное за рецепт!!!
Очень радостно, что рецептик пришелся по душе!
Никогда не получался бисквит, а сегодня попробовала по вашему рецепту , и о...чудо! Пирог с яблоками получился на УРА!!! Премного благодарна
Спасибо Елена! Поздравляю с удачным пирогом! Надеюсь теперь станет фирменным, малозатратным вариантом десерта!!!
У меня никогда не получался: то плотный,то сырой, то косой... А по вашему рецепту с первого раза и ПОЛУЧИЛОСЬ! УРА!!! Спасибо вам за рецептик!!!
Вот и получился маленький праздник для деток
Поздравляю! Получилась невероятно аппетитная красота! Спасибо. что показали еще один новый для меня вариант оформления! Супер!
Здравствуйте! Не могу не похвалиться!
Испекла бисквит - просто чудо какой!!! Первый раз в жизни! 
Маме на день рождения пообещала торт, волновалась что не получится, а он вот красавец просто! Воздушный такой! Не такой высокий,так как формы нет, но все равно прекрасен. Кстати, могу подсказать почему оседает - если еще актуально. Просто если из горячей духовки на прохладу- то он спускает. У меня зашуршал, так я его обратно в духовку запрятала. Стоит красавец, остыл и не осел, только пол-сантиметра вначале потерял. ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО!! Вот мамулю на юбилей порадую завтра!!! Ваш рецепт просто чудо!!!!
Благодарю Иринка, за такой эмоциональный отклик и подсказку! Приятно то как, когда все получается, теперь радуйте свою семью пышными ароматиками!!!
... надо будет мне еще свой фирменный "шоколадный" десерт как нибудь выложить
А сразу если достанешь не сядет?
Если все делали по рецепту и соблюдали температуру- время, если и осядет то незначительно
А я заглянула через 30мин. и увидела что фольга прилипла к пирогу (настолько он поднялся высоко) и начала отдирать ее и ужасно расстроилась когда пирог на моих глазах начал проваливаться. Скажите это нормально что фольга прилипает?
Ай, ай!!! НО-НО-НО!!! А -та-та надо сделать!
Велено же, под страхом смертной казни не открывать духовку, как бы этого не хотелось.. ну не любит бисквит этого- не любит! Про прилипшую фольгу волнения напрасны, как время истечет- тогда и можно будет фольгу отдирать, если потребуется!
Да мечта ! надо еще в 100 раз попробовать
Спасибо Жанна, пробуйте с хорошим настроем, всё получится!!!
Большое спасибо за МК. Бисквит получился , поднялся, единственное немного засильно подпекся низ, в следующий раз в духовом шкафу буду включать режим низ+верх.
Благодарю, за отклик!!! Спасибо за подсказку, надо дополнить рецепт , что включаем одновременно верхние и нижние тены, не учла, что люди уже современными духовками пользуются, а не как я, по- старинке!
Надо будет попробовать по вашему рецепту, а то поступил скромненький заказик к Дню учителя побаловать любимых педагогов тортиком, а я ужас как не дружила раньше с бисквитами!Если решусь то потом обязательно напишу результат!Спасибо за подробный МК.
Обязательно пробуйте и с прекрасным настроение в придачу! Только внимательно перечитайте рецепт, по поводу времени, температуры и незаглядывания в духовку
, вроде бы незначительные ньюансы, но они многое решают! Пышного Вам бисквитика, жду отчет!
Спасибо большое за рецепт!! Идеально получается! Супер!!
Благодарю Виктория за приятное сообщение! Рада , что звезды удачно сложились!
какой хороший рецепт! как раз во время нашла, у нас скоро праздник! обязательно попробуем! спасибо!
Благодарствую Ксенечка, за визит!!!СРооочно рекомендую опробовать не дожидаясь праздника, а просто к чаю бисквитик, он хорош и без начинок!
Доброй ночи! Пишу, спустя год! Всё же добрались мы до рецептика! Спасибо огромнейшее! Бисквит очень красивый и вкусный получился. Правда, в торте его ещё не пробовали - настаивается:) Он у меня на столе стоял, "отдыхал", так что мне только один край было видно. Подхожу - батюшки! с другой стороны весь пощипанный, поеденный! Оказывается сын, пока я занята делами была, втихушку, где маме не видно, кусочки отламывал
Почему то у меня бисквит так и не поднялся( А всё делал как написано..
Сложно на расстоянии не видя процесса поставить правильный диагноз
...Может кто-то из помощников открывал духовку во время выпекания или бегал с бубном по кухне?
подскажите пожалуйста, я правильно понимаю - в рецепт входят только сахар. яйца и мука?
Почти- еще хорошее настроение и не открывание духовки во время выпекания
!!! а в остальном все верно - 5 яиц, стакан сахара, стакан муки и сверху фольга!!
Спасибо MARGARET T, за душевный отклик с пожеланиями! Очень радостно , что все получилось!!!
замечательный рецепт,но пожалуйста подскажите мне начинающей стакан это сколько грамм
Благодарю за визит, стакан - это обычная чайная чашка или 250 мл
А у меня он сгорел, хотя ставила сначала на 180 затем на 150 градусов, как написано. духовка электрическая.
Печально, но видимо температура в самой духовке была всё таки не 180 гр, или без фольги пользовали...
Вот вы где! СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!Уже год как пеку по вашему рецепту-ВСЕГДА получается!!!!!Рецепт записала,а с какого сайта и где взяла- не помнила
Хорошо поздно,чем никогда!Хочу ВАМ выразить свою благодарность! Теперь торт для меня - НЕ проблема!
Для тех,у кого не получается,скажу -нужно взбивать на САМОЙ ВЫСОКОЙ скорости (у меня еще и кнопка "турбо" на миксере есть) и не укорачивать время взбивания ,муку мешать лопаткой снизу вверх - тогда получится 1000000000000%!!!!
Благодарю , за такой бурный, горячий отклик!!!
Отличные новости!!! Это здОрово, что не только у меня теперь получается бисквитик!!!! Мерси за добавку ньюанса!!!
Здравствуйте, скажите сколько муки вы всыпали?
Муки кладем 1 стакан!!!
Обязательно попробую испечь, спасибо за такой замечательный рецепт !
Пеките с настроением!!!! Пышных Вам - бисквитиков!!!
Спасибо огромное за рецепт. Сколько раз пробовала спечь бисквит, но никогда не получалось, но с вашим рецептом получилось просто чудо!!!!У меня у сына день рождение на днях хочу спечь, но возник вопрос: можно ли в это тесто добавить орехи???
Спасибо Татьяна!!! Радостно, что прибавление в семействе поклонников бисквита случилось!
Хоть и поздновато, возможно уже не актуально, но всё же отвечу - орехи в само тесто добавляю редко, даже не помню почему))) , если и добавляю, то чаще черную смородину(мороженую) в тесто, когда оно уже вылито - сверху пол-горсточки ягод кидаю, в процессе приготовления они сами распределяются. А орехи, только в прослойку кремовую пользую!
Просто супер! Попробовала-получилось, только я бисквит из формы не вынимала сразу- побоялась что осядет. Пекла вечером, а из формы достала уже после обеда! Держится- высокий -здорово!
Отлично!!! Спасибо Таисия!!! Приятных чаепитий!!!
Привет! Попробовала спечь бисквит. Фольги дома не оказалось, форму поставила в рукав для запекания. У меня форма прямоугольная 20х30 см. Бисквит зарумянился, но поднялся не сильно. Вкусненький. Какой диаметр у Вашей формы?
Приветик!!! Рукав для запекания не рекомендую.. не дает нужного результата,... тоже был - печальный опыт))) Форма диаметром 21см, на фото номер 9 есть информация
Вот сейчас пеку, почему то пахнет омлетом.
Как дела у омлета?
Как странно, при выпечки пахло омлетом, когда полностью сделала торт, и запах куда-то улетучился.И сделала кучерявый пинчер-тортик, и мне понравилось.
Спасибо большое! Было много неудачных попыток(( а именно по Вашему рецепту получился!!! Спасибо большое! Тортик умяли быстро)))) Завтра еще испеку
Благодарю Сурайё, за отзыв!!! Вот и еще один человек- нашёл своё счастье в бисквите!!! Радостно!!!
Оксаночка, большое спасибо за рецепт бисквита!!! Один раз попробывав и разочаровавшись, я перестала их печь...После стольких отзывов и комментариев, я утащила рецептик себе и попробую испечь торт к новому году!!!Еще раз большое спасибо!!!
Пробуйте Людмила!! Всё получится!!!
Сейчас пекла бисквит по Вашему рецепту,спасибо за столь легкий рецепт! но у меня он почти не поднялся, максимум на 2-3 см, что очень обидно(
сейчас пеку второй
видимо всему виной плохая плита или форма
Простите пожалуйста, а бисквит на ночь оставлять на столе или в холодильнике?
Алена, думаю, что если не сильно жарко в квартире, то можно и на столе..я иногда и в выключенной духовке "забываю" его до утра))
Так же бисквит не поднялся высоко, но меня это порадовало))) даже сейчас выглядит как тортик. Яйца взбивала отдельно. Бисквит вымешивала по часовой стрелке и поставила в теплую духовку чтобы не схватился с самого начала. Спасибо!
Если миксер совсем "слабый", то возможно и имеет смысл отдельно взбивать белки-желтки, если с миксером - порядок, то это просто трата времени, разницы не заметила никакой. А в духовочку, лучше все же в прогретую ставить, если в теплую - то он, вначале как подтаивает, а потом уже пытается подняться, но силы не те... я столько лет и яиц поперепортила, пока дошла до этого рецепта))) И еще... как только замесили тесто, сразу в форму, закрыли фольгой .. и сразу в духовку, у меня почему-то тесто не любит простаивать при комнатной температуре- оседает!!! Проверено!!! Не электроникой конечно, но опытом точно
)))))))))
Спасибо, Ксюшенька!!! Приятственно , что мой рецепт-бисквитик пришелся по-душе!!!
спасибо вам огромное за рецепт,очень понравилось,хорошая альтернатива "медвежонку барни"доча очень любит,а тут такой бисквит без всякой химии и так вкусно
У МЕНЯ ПОЛУЧИЛСЯ БИСКВИТ!!!!!!!!!!!!! По похожим рецептам получался не всегда, практически никогда, а тут О-ПА!!!!! Делала в допотопной газовой духовке, пришла на кухню в замечательном настроении, запретила домашним меня нервировать и громко разговаривать на кухне))))))) Все на цыпочках ходили, вооружилась таймером и процесс пошёл) Когда начала замешивать тесто, то настороженно отнеслась к тому, что там нету разрыхлителя или гашенной соды, но всё получилось на ура, даже второй раз подряд т.к. нужно было 2 больших коржа! Ночь простояли мои солнышки, а сегодня превратились в тортик!!! Я не знаю, как вставлять сюда картинки, поэтому торт выложила в своём блоге, дала на вас ссылку)))))))))) Спасибо вам огромное ещё раз!!!!!!!!!!
ОЙ СПАСИБО ВАМ С БОЛЬШОЙ БУКВЫ,ЗА РЕЦЕПТ)))))ВСЕ ПРОСТО КРУТО ПОЛУЧИЛОСЬ,СЕМЬЯ ПОРАДОВАЛАСЬ)))))))СПАСИБО ЕЩЕ РАЗ)
Огромное спасибо! Невероятно полезный МК!
Большое спасибо за МК БИСКИТ РАСХВАТАВЛИ ПРОСТО В ОДИН МИГ.Я не думала что он получится у меня с первого раза (обращая внимание на то что бисквит называют капризным)
пробую) родители уехали, я им сюрприз делаю
вот запекается уже 10 минут. облизала миску, сижу жду. только вот долго надо ждать, а так супер
НИЗКИЙ ВАМ ПОКЛОН!!!! Пеку вашим способом уже больше года-теперь у меня нет проблем с бисквитом!))))) Специально зарегистрировалась,чтоб Вас отблагодарить- но потеряла ссылочку на страницу(((Я Вас нашла!И спешу Сказать вам СПАСИБО,пока не потеряла!!!
Надеялась, что напишу хороший отзыв, но бисквит совсем не получился. следовала вашему рецепту. мне кажеься, что вы не дописали некоторые ингредиенты.
Нет, у автора все правильно написано.
В бисквите всего 3 ингредиента: яйца, сахар, мука.
Главное соблюсти все нюансы приготовления:
- хорошо взбить яйца с сахаром
- следить, чтоб в тесто не попала вода (с мокрых рук, например, или миска мокрая)
- муку просеять, вмешивать аккуратно лопаткой.
- духовку прогреть заранее
- соблюдать температуру, время
- не открывать духовку в процессе приготовления и сразу после окончания (нужно немножко подождать).
и т.д. - смотрите рецепт, там у автора все детально описано.
Огромное Вам спасибо! Давно хотела научиться печь бисквит,но все не получалось: то сядет, то сырой посредине,и т.п. Уже перестала портить продукты,думала что не судьба .И тут оказуется, что есть добрые люди на нашей планете. Ох и порадую я своих родных и близких!
Дорогая Sunday, спасибо огромное за Ваш рецепт! Как Вы и сказали- у меня проблема с выпечкой бисквитов, почти никогда не получаются :( НО, теперь я обязательно воспользуюсь рецептом-очень доступный и простой в исполнении! Спасибо еще раз!
Спасибо за рецепт!!! Все получилось просто на ура! Он такой высокий у меня вышел,что я его разделила на 3 части,торт вышел замечательный.
У нас, сгорел! может температуру не так поставили, у нас нет цифр на духовке, только 6 дилений. и вообще не подошел, но зато не упал пирожек. С днюшкой меня, короче.
Вот нашла в интернете соответствие температур таким делениям:
"6 - это где-то 250-270 градусов. Разделите на количество делений, получите "цену" деления. Наиболее часто используемой температуре в 180-200 градусов будет здесь соответствовать 4 или 5."
ПОПРОБУЮ ОБЯЗАТЕЛЬНО
ВСЕГО ХОРОШЕГО
ОБЬЕДЕНИЕ
НА ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ
Спасибо большое за нюанс с фольгой! Очень пышный у Вас бисквит!))
Попробовала к 8 Марта печь по Вашему рецепту. Честно говоря, разницы особой не заметила с тем, как пекла до этого: и так, и так получается хорошо, только дольше.
Нас еще в школе на трудах, классе в 5-м, наверно, научили печь бисквит: 4 яйца, стакан сахара, стакан муки. Далее все как у Вас в рецепте. Форму смазать сливочным маслом или маргарином (они не растекаются). Печь 40 мин. при 180 градусах без фольги.
А в качестве форм мы использовали консервные банки из-под селедки "Иваси" - в них очень здорово получалось. ))
Я потом и маму свою научила так печь бисквит, и он ВСЕГДА получался.))
Кстати говоря, есть еще нюанс: чем больше яиц, тем нежнее и пышнее получается бисквит.
Хорошие кондитеры в тесто для тортов и рулетов кладут аж 10 яиц на стакан сахара и стакан муки.))))
Ах да: С Международным Женским Днем Вас!!! Пышных Вам бисквитов!!!
Отличный совет с фольгой. До этого я и яйца раздельно сбивала и лопаткой аккуратно муку перемешивала. Все это до одного места. НАКРЫВАЙТЕ БИСКВИТ ФОЛЬГОЙ И ОН БУДЕТ ВЫСОКИМ И ВОЗДУШНЫМ!
Великолепно!!!!!! Только что вытащила из духовки, все боялась открывать... но......... БЕСПОДОБНО!!!!!!!!!!! ОЧЕНЬ ПОДНЯЛСЯ, РЫХЛЫЙ!!!!!!!!!!! Вам спасибо за совет, рецепт и МК. Запах не могу передать!!!!!!!!!! Правда я ваниль добавили чуть-чуть) С П А С И Б О!!!!!!!!!!!
Спасибо за рецепт ! Скажите если взять 10 яиц, то количество муки увеличивать ровно вдвое? Т.е. 2 стакана муки и два стакана сахара? Или поменьше?
Буду благодарна за скорый ответ
Рецепт отличный, опыт у меня большой, но про фольгу очень понравилось,
а то вечные мучения с верхней неровной частью :)
взбивала ручной спиральной взбивалкой( около 10 мин) всё просто супер
форма 24 см высота 5 см
А что делать, если у духовки вариант прогрева есть только снизу? И температура не по градусам, а шкала от 0 до 10? У меня бисквит для яблочного пирога на треть только поднимается и низ горит всегда стабильно... А мужу хочу тортик приготовить... Фирменный у меня медовик, но он медовые торты не ест((( решила ваш бисквит прослоить творожным кремом и покрыть белковой глазурью и фигурками из марципана и айсинга, но вот как корж не испортить-не знаю( и еще... Можете ли вы посоветовать легкий рецепт десерта, но чтобы не суфле, не медовик, не чизкейк?
здорово! будем пробовать!вопрос, а соды не нужно?
Здравствуйте=)а не нужно ставить соды или порошочка?
поскольку я знаю...всегда ставиться
а не будет ничего страшного если его смазывать кремом прям сегодня а не завтра?
Здравствуйте Оксана!!!!!!!!Низкий Вам поклон за рецептик!!!!!!!!!Сегодня испекла бисквит и он поднялся и пропекся, и даже подрумянился!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
А у меня не получилось((( Может потому что сахара почти не клала (1 ст. ложку), т.к. у меня очень сладкие крем+ликер+пропитка. Хотя не думаю, что количество сахара влияет на пышность. Да и теста получилось очень мало, покрылось лишь дно формы (такая же как у Вас на фотографиях). В итоге - плоская лепешка высотой 3 см((
Эх...у меня тоже не подошел бисквит. Кажется делала все строго по рецепту, ан нет ...не вышло. И блендер вроде не слабый, 600 в., и взбивала минут 10 точно.
Огромное спасибо за рецепт!!!!!
С бисквитами поблем у меня не было, но такие классные не получались!!!
Испекла бисквит, пропитала коржи сахарным сиропом с ликером, для крема использовала мягкий творог со сметаной и вареным сгущенным молоком и подумала... как же мне повезло, что муж сладкое не очень любит... мне больше достанется!
делала брату на ДР тортик, первый бисквит не подошел, расстроилась очень, хотя все по рецепту вроде бы делала,но видимо хорошее настроение взять забыла)))) зато на следующий день делала опять все по рецепту и ...о чудо!!! бисквит получился великолепный!!!! Спасибо за рецепт и подробную инструкцию!))))
Не писала комментарий пока не вытащила бисквит из духовки. Результат : все прекрасно! Вывод: автор упустил один важный момент - нужно добавить 1/2 ч.л. разрыхлителя для теста (что я и сделала, проведя анализ других рецептов). Всем Удачи!!!
Здравстуйте! спасибо огромно за рецепт! Получился очень пышный корж! Только пожалуйста, для меня, как особо одаренной, уточните, что нужно делать когда корж только приготовился. Сразу доставать из духовки можно? или дать остыть в духовке? Просто я достала корж, открыла фальгу, полюбовалась и заметила, что корж стал садиться(. Почему такое могло произойти? что надо делать, чтобы он оставался пышным?
Корж - это моя проблема, я могу делать сложные украшения, а с бисквитом всегда туго. Надеюсь, что теперь этой проблемы не будет. СПАСИБО вам огромной, что поделились с нами этим рецептом!!!
Большое спасибо, что поделились уловками
Я как раз пытаюсь сделать пышный бисквит (второй день мучаюсь!!) Надеюсь, ваш рецепт спасёт))
Отличный рецепт!!!!
СПАСИБО ОРГОМНЕЙШЕЕЕ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Благодаря Вашему чудесному рецепту у меня впервые за 5 лет неудачных попыток вышел ПЫШНЕНЬКИЙ, ПУШИСТЕНЬКИЙ, со всех сторон ПРОПЕКШИЙСЯ БИСКВИТ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Я уж думала: "Не получится в этот раз - значит не судьба мне бисквиты печь!
" НО!!! Прочитав такие счастливые комментарии, сама воодушевилась И Все получилось!!!!!!
Итак, подытоживаем все составляющие:
Далее делала все как в МК: взбила хорошенечко на 3-й, максимальной скорости; муку всыпала ОБЯЗАТЕЛЬНО через ситечко в 4 захода (на глаз);
перемешивала ее (муку) силиконовой лопаткой (всыпала - размешала; всыпала - размешала) осторожно снизу вверх, от края к центру, вертя миску рукой P.S. раньше всегда миксером муку вводила, промешивалось плохо, т.к. венчики немного не доставали до дна формы (особенно на подствавке для миксера) и все равно домешивала вручную; получалась не очень воздушная масса;
форму (и дно, и бока) также смазала раст. маслом (хотя маргарином люблю больше - с бортиков не стекает), обсыпала мукой;
тесто вылила (правда места от края осталось от силы сантиметр
); накрыла фольгой и в путь!
Духовка была не очень горячая, тепленькая, но ничего, поднялся))) P.S. кто тоже с газовой духовкой, вам СОВЕТ: прогреваем на среднем жаре (у меня деления 1 - мин. 2 - среднее, 3 - макс.) даже ближе к минимуму; вниз ставим поддон с водой; форму с тестом ставим на центральную решетку.
ВСЕМ ЛЮБОПЫХАМ таким как я: духовку не открываем (!!!!!!!!!!!!!!) - упадет!!!! НО, если очень интересно посмотреть, что же происходит в духовке, берем фонарик, идем к духовке и светим прямо на тортик!!!
Видно еще как! а торт не падает)))))
Через 30 мин. уменьшила огонь с 2ки до 1 и оставшиеся 30 мин пёкся на 1 "скорости".
По истечении часа сразу не полезла его доставать - побоялась. Ходила еще минут 15 вокруг да около - не выдержала, достала... аккуратненько сняла фольгу и О ЧУДО!!!! БИСКВИТ!!!!! Упругий, пропекшийся по центру, мягенький))))
ЕЩЕ РАЗ СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Вы спасли во мне кондитера!!!
Удачи всем!!! Пышненьких бисквитов!!!!!!
mne ochenj ponravilsja vaw receptik ,no ne znajy cto sdelala ne tak ;( ne podnjalsja biskwit :( mozet jaichki malenjkie bili?hmmm...ewe razok poprobyjy v sled raz,a receptik zaseivila;) spasiibo
Мне повезло, бисквит пекла впервые и благодаря вашему замечательному МК получилось! Не пришлось проходить через все тернии))) Спасибо огромное!!!)))
Всем Здравствуйте! Огромное Спасибо за подробный МК! А кто-нибудь пек его в МУЛЬТИВАРКЕ? Очень жду ответа) Заранее благодарю!
Огромное спасибо за рецепт!!!! Он у меня почти получился.... надеюсь что вторая попытка будет совсем удачная))) форма 24см, получился высотой 6см(я даже не ожидала), но вот не ровный , а в середине впадина... но я ничуть не расстроилась, сегодня отдохнет, завтра буду кремом мазать , а в серединку побооольше положу))).. СПАСИБО!!!!!
Вот мой красавчик, хоть и с впадинкой(для крема))))
Огромное спасибо за рецепт!Я не любитель печь такие вещи!Но ходила на день рождение и испекла-все были в восторге!И еще думают что я каждый день пеку
Огромное спасибо за совет про фольгу! Бисквит получился просто шикарный! Поднялся потрясающе!!! Спасибо
Спасибо большое за рецепт, взяла в копилочку, обязательно попробую сделать.
Хороший рецептик, думаю и у меня он замечательно выйдит ! А подскажите, можно ли в силиконовой форме испечь?
Спасибо. Пробую v мультеvарке. О результате напишу.
не терпится попробовать сделать спасибо за урок
У меня просто не хватает слов выразить вам огромную благодарность!эмоции меня переполняют!сколько же я перевела яиц,наверное директор птицефабрики сделал на мне свое состояние.за 20!лет я так и не смогла научиться печь бисквит.а теперь благодаря вашему рецепту он у меня получился с первого раза!мои родные будут в шоке!спасибо вам от всей души!здоровья вам и вашим родным!и творческих вдохновений!
Здраствуйте! У меня одой похоже здесь не получился!!!!((
Здравствуйте!!! Недавно попытка испечь бисквит с треском провалилась! Целый день ходила в растройстве и думала что ужо никогда он у меня не получится и кондитер во мне так и не проснется(((( Но прочитав ваш рецепт и ОГРОМНЕЙШЕЕ колличество положительных отзывов от людей у которых бисквит так же не получался, я поверила в себя!!! И как вы решила справится с этой задачей, и в конце концов научиться печь бисквит!!!!!! Вы зарядили меня положительной энергией, завтра буду пробовать!!!! Дала себе обещание, что если даже с первого раза не выйдет, буду пробовать и пробовать именно по вашему рецептику!!!! Хочется доказать самой себе, что я могу!!! Как приготовлю сразу отпишусь!!!! Безумно волнуюсь и переживаю!!!!!!
Решилась я приготовить бисквит по данному рецепту... Следовала точно, ни одного отступления... Получилась резиновая лепешка, пористая сверху...
очень рассроена. Не понятно за счет чего он должен подняться, ели нет соды...
Печально, но видимо, где-то совершили неточность
..попробуйте перечитать внимательно рецепт
спасибо классный рецепт никаких консервантов что важно для детских дней рождений
и получаеться обалденно
До чего же славно Иринка, что у Вас всё получилось!!!
Спасибо что похвастались - это подтверждение, что рецепт работает!!!
Выглядит очень вкусно
попробовала, просто классный висквит, спасибо
Спасибочки огромное
спасибо за тортик нам с подружкой 10 лет! и мы его собираемся сделать!!! он такой лёгкий но от вкуса все сойдут с ума! я уверена но по виду то точно сойдут!хи-хи)
Здравствуйте,у меня постоянно падает бисквит,ни знаю что делать,когда выпекается хорошо поднимается,а как только выключаю духовку сразу начинает падать.Выпекаю при 180 градусах 35 минут,пропорции вроде все соблюдаю.Еще я белки отдельно от желтков взбиваю,потом аккуратно все перемешиваю и замешиваю тесто.Может вы что нибудь посоветуете,чтоб бисквит не падал.
Доброго дня, гость!!! Какого размера Ваша форма для бисквита? ..В моем рецепте время выпечки в среднем 1 час. При 185 гр - 30 минут, затем не открывая духовку еще 30 мин на 150градусов.
Скажите пожалуйста, я правильно поняла, что в это тесто НЕ добавляется сода гашеная? Просто меня учили печь бисквит обязательно с содой, говорили, она нужна, чтобы тесто поднималось .Хотя все равно и с ней он у меня плохо поднимался. ОГРОМНОЕ спасибо вам, что поделились с нами секретами приготовления, сейчас как раз буду пробовать делать по вашему рецепту. Очень надеюсь, что всё получится!
Я выпекаю без соды, с содой - это уже другая история!
Здравствуйте, испекла вчера бисквит один в один по Вашему рецепту, миксер оказался достаточно мощным, чтобы взбивать яйца вместе :),
получилось уже лучше, чем обычно, но он не был высоким всего 4 см , сначала он поднялся в духовке, уперся в фольгу, а потом чуть-чуть упал, может, у меня просто форма низкая оказалась, диаметр формы 24 см, а высота 5 см.
Форма немного низковата, но не критично! Должно получится всё хорошо, если духовку не открывали и не подсматривали под фольгу!
Спасибо огромное за рецепт! Просто настоящий торт из иоего детства! Хочу сказать, я живу в штатах, и здесь много красивых навороченных тортов, а вкусных нет! А Ващ торт - вкусный!
Благодарю за отклик, Julia Walorrdy!!! Радуйте своих близких вкусняшкой!
у меня получилась такая красотуличка! съела в одну же секунду!легко ! но изящно !!!!!!!!! спасибо за такой клёвый МК!!!!!!!!!!
Радостная весть, Юлианна!
..всё таки рецепт мой- работает, получается, что некоторые не внимательно читают, если у 95% получается его испечь!
Подскажите, пожалуйста, а тесто сразу ставить в духовку или дать ему постоять? заранее благодарна
Стараюсь тут же, как перелила в форму, т.е в кратчайшие сроки отправить в прогретую духовку, без расстойки - ибо это не дрожжевое тесто! Пышненьких Вам бисквитов!
Ирина!Огромное спасибо вам от моей семьи,вашим рецептом пользуюсь уже давно,всегда удачный,пеку не в форме,а в глубокой чугунной сковородке с двумя ручками.добавляю миндальный экстракт.Пропитываю сиропом с ромом или коньяком.Крем какой есть.Нравится с вареной сгущенкой и фруктами.Быстро и вкусно!
У меня вопросик, я про бовала испечь бисквит по вашему ре цептику но у меня ни чего не вышло, может ли это быть из-за того что у меня работает только низ в духовке и что мне тогда лучше сделать чтобы все вышло. ?
Если накрывали фольгой, то всё должно получится!!! Только можно высоту чуть поменьше сделать, налить форму не более 1,5 см теста!
можно ли добавить разрыхлитель?
Да наверное - можно добавить, хотя я никогда в бисквит разрыхлитель не кладу!
Спасибо огромное за рецепт. Все получилось супер!Очень понравился бисквит в компоновке с лимонным и клубничным кремом в шоколадной глазури. Единственное, что я немного изменила в вашем рецепте, это отдельно взбивала желтки с 0,5 ст. сахара и белки с 0,5 ст. сахара. Спасибо еще раз за рецепт
Вот никогда не получалось сделать бисквит, который сохраняет высоту и объем. А этот с первого раза вышел при том, что во время выпекания выключался свет (духовка электрическая).
Получился как на картинке! Высокий и в дырочку!
Это замечательно!!! Рада, что всё получилось!!!
Добрый вечер.
Спасибо огромное вам за МК, с опозданием примерно в год :)
Только зарегистрировалась на сайте. Пользуясь вашим рецептом всегда, очень довольна бисквитом. Все получилось!!! Раньше переводила продукты и отправляла свои неудачи в помойку. После таких положительных отзывов сново пришло вдохновение.
Все делаю точно по рекомендациям, поняла, что нужно читать внимательно и не пренебрегать правилами.
С уважением к Вам.
мой самый первый опыт- удачный !!! :) (год назад)
yне первый год пользуюсь Вашим рецептом!спасибо,всё всегда получается супер!!!
Я тоже уже какой год пользуюсь вашим рецептом
Всегда выручает! Вкусный! Красивый! Нежный! Вот и сегодня буду делать тортик со сметанным кремом. Всегда идеально пропитывается
Большущее спасибо от всего сердца
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, у меня совсем не поднялся корж. Я делала все по рецепту, пленкой накрывала, не заглядывала, а он вот так подвел(( я 2 раза делала и оба раза одинаково, даже не знаю где я промахнулась..
Сегодня воспользовалась Вашим рецептом. Бисквит получился чудесный!!! Огромное Вам спасибо !!!
Все ингридиенты по рецепту , все сделала как написано . Результат - на всю кухню воняет яйцами , ешь не корж а омлет . Действительно , 5 яиц СЛИШКОМ много , советую класть максимум 3
корж выбросила
Sunday, спасибо большое!Замечательный торт получился по Вашему рецепту!Первый раз в жизни отлично поднялся и пропекся бисквит.Всем советую рецепт.
Сегодня утром наслаждались
!
А мой бисквит по Вашему рецепту вообще не поднялся.. Форма, правда, 24 см, но он не поднялся ни на сантиметр!.. Хотя сам корж пропекся. В чем может быть причина?
Действительно по этому рецепту получается отличный бисквит. У меня до этого не получался такой бисквит. Спасибо!
SUNDAY.можно ли без фольги испечь?
Огромное спасибо!
Спасибо огромное за ваш рецепт бисквита. Пеку очень редко, последний раз пекла много лет назад, а тут на годовасие дочки решила сделать сама безопасный тортик. Честно сказать бисквит сделала сначала отделяя охлажденные белки и желтки, соблюла все правила взбивания и перемешивания и даже накрыла фольгой, но бисквит получился низким, хотя пропекся.
Пришлось сделать второй бисквит по вашему рецепту и оп-ля: супер бисквитик получился. Жалею что сразу вас не послушала). Хотела приложить фото, но не знаю как это сделать. Вывод: не надо было изобретать велосипед, можно пойти коротким путём)
Добрый вечер. Скажите, а соду или разрыхлитель надо?
Девочки, ни соду, ни разрахлитель не нужно. Я пекла в форме 24, корж разрезался на три части.
Спасибо Вам огромное) Рецепт очень пригодился)
5++++++++ Пробовала. Это не передаваемое чувство!!!!!!!! Бисквит великолепен. Большое спасибо за рецепт.
Скольки гр. Стакан 200 или 250гр?
Спасибо огромное за рецепт, он просто шикарен
Бисквит получился отличный, большое спасибо за рецепт. Ваш самый лучший!
Спасибо большое!!!! Наконец получился бисквит, который не осел!!! Спасибо еще раз
Скажите пожалуйчта, а для рулета точно так же делать...если нет, то подскажите как
спасибо!
А можно выпекать этот бисквит в силиконовой формочке?
спасибо за рецепт!:) вчера пекла торт- получилось отлично! правда я побоялась сразу всё тесто ставить в духовку(думала не поднимется так хорошо как на вашем фото)тесто я разделила на 2 части и выпекала 2 коржа,а потом каждый пополам разрезала.то есть всего получилось 4 коржа.
далее чередуя коржи промазала 2мя видами крема: 1) старый добрый масло+сгущенка 2) обычный йогурт(данон, персиковый).йогурт отлично пропитал коржи и они не были сухими,да и не таким тяжелым получился торт,если бы был весь целиком промазан масляным кремом+ еще бананы добавила в пару слоев,а сверху голубика и клубника.
радует и то,что так мало ингридиентов на тесто нужно!
торт всем оч понравился,съели почти весь сразу!успела последний кусочек сфотографировать!:)
Спасибо за рецептик очень интересный,жаль,что ждать надо до следущего дня
получился отличный бисквит! Ровненький,воздушкий. Главное,не трогать фольгу до остывания
Спасибо Вам за этот рецепт. Раньше у меня вообще не получалось выпекать бисквит, но с Вами... Теперь радую своего мужа самыми вкусными тортиками.
Бисквит не поднялся, вообще(((( так жаль, причем пекла по двум разным рецептам, получилось два коржа по 2 см высотой, вот из них то тортик и сооружу))))))))))))))
Возможно какой-то момент приготовления сочли незначительным и выполнили на свой манер. Не присутствовала с Вами при изготовлении, поэтому не могу сказать в чём погрешность.
Добрый день! скажите пожалуйста, как быть, у меня всегда бисквит получается бледым, низ горит, не поднимается. Что делать чтобы сверху румянился и не горел низ?
Если горит низ, то обычно ставят емкость с водой на самый нижний уровень. А если нужен румяный верх- то пекут без фольги, а слой выливаемого теста на противень не должен быть высоким-1 или 1, 5 см, на дно тогда-желательно застелить бумагу для выпечки.
Огромное спасибо за прекраснейший бисквит. Вчера делала тортик с вашим бисквитом, он - потрясающий!!! Гости валялись под столом. Всем подружкам уже прорекламировала ваш рецепт. Самое интересное, что я терпеть не могу бисквитные торты, но этот....
Потрясающий бисквит получился!!! Беленький, мягенький, воздушный!!!!Разрежу на три части, пропитаю сиропом молоко+сахар+кофе и крем уже готов взбитые маскарпоне и сливки . Тирамису лайт ))))
Сделала бисквит по Вашему рецепту, он получился очень вкусный! Получилось все как на фото, только еще добавила мак. Спасибо большое!
Доброго времени суток! Подскажите пожалуйста как пропитать бисквит пропиткой. Сразу же как остынет или как постоит ночь. Надо ли разрезать и поливать корж сверху снизу или с одной стороны достаточно. И как это удобней сделать.
Здравствуйте Юся!Спасибо за вопрос. Если очень-очень надо, то можно и по окончательному остыванию коржа, корж разрезаю на несколько слоев, и поливаю с одной стороны каждый. Вкусненьких Вам тортиков!
Здравствуйте! Мне безумно интересно получится ли.....уже затеяла по ВАШЕМУ рецепту. Я обычно состав слегка другой использую от того видимо и ничего не получается....я кладу 50/50-мука/крахмал и сахар 1/2 стакана. Яйца разбитые и чашку для взбивания с венчиками минут на 5-10 убераю в морозилку и только потом взбиваю все. Видимо от этого и падал он. Сейчас попробую ВАШ рецепт.!!! Спасибо, утащила)
Получился!!!!! Очень вкусный и пушистый!!!! Вы просто Бог бисквита!!!! Спасибочки за Ваш рецепт!!!!! Вкуснятина!!!
Урра!Урра! Радостно, что у большинства посетителей СМ - рецепт работает. Благодарю за отклик!