Кулинария Пасха Рецепт кулинарный Праздник Светлой Пасхи Продукты пищевые

Рецепты:

Кулич на сливках:

4 стакана муки

25 гр сухих дрожжей (50 гр живых)

щепотка соли

1 стакан сахар

5 шт яйца

1\2 стакана молоко

1 стакан сливки 22% жирности

100 гр изюм

100 гр цукаты

 Сделать опару. Дрожжи развести в теплом молоке,
добавить щепотку сахара и 2 ст л муки. Дать подойти 20 минут. Муку просеять,
добавить слегка подбитые яйца с сахаром, соль, опару. Замешиваем тесто и
постепенно вливаем сливки. Тесто вымешиваем минимум 5 -10 минут. Дать подойти 1
час. Добавить изюм и цукаты. Руки смочить растительным маслом и разделить тесто
на 6 порций и выложить в бумажные формы для куличей. Дать подойти 1 час. Ставим
в духову про180 грасах 40 минут. После выпечки и охлаждения смазать поверхность
сахарной глазурью:

1 белок

1 ст л лимонного сока

200 гр сахарной пудры

Украсить посыпкой или какао-порошком. Сделать надписи.

"Пасхальные гнезда"

Дрожжевое тесто:

40 гр живых дрожжей

500 гр муки

250 мл молоко

щепотка соли

50 гр сахара

1 яйцо

50 гр сливочное масло

1 желток для смазки

8 яиц отварных белых

Дрожжи развести в небольшом колличестве теплого молока ,  добавить немного сахара и муки . Замесить опару до консистенции блинного
теста. Дать постоять 20 минут . Все продукты соединить ( кроме масла) ,
добавить опару и замешиваем тесто, в конце замеса добавляем сливочное масло.
Тесту даем постоять 1 час в теплом месте. Затем тесто раскидываем на шарики и
потом шарики скручиваем в жгуты. Из 2х жгутов делаем косички и сворачиваем их в
кольцо. Смазываем желтком и в середину вставляем отварные яйца. Дать постоять
10 минут (яйца извлечь и заменить шариками из пекарской бумаги) и выпекаем при 200 град 20 минут. Готовые гнездышки расписываем
фломастерами или окрашиваем красителями.

С Пасхой Вас!!!