Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный МК Лечо из красных помидоров Продукты пищевые

Здравствуйте дорогие друзья и соседи!
Сегодня хочу поделиться рецептом Лечо из красных помидоров. Рецепт проверен многократно, ВКУСНО! Мои дети с удовольствием едят, не говоря о взрослых :-)

Данный пост готовила ещё в прошлом году, но времени не хватило (своевременно выложить), а в СМ все уже готовились к новому году.
В связи не актуальностью данной информации, решила отложить до мая.

Продукты:

3 кг помидоров
6 шт болгарского сладкого перца
6 шт зубчиков чеснока
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка соли

1,5 кг помидоров нарезать соломкой и сложить в эмалированный таз (объемом примерно 6 л)

Нарезать весь болгарский перец (квадратиками 2,5*2,5) и сложить к помидорам

Нарезать чеснок кольцами и сложить к остальным овощам

Всё перемешать и поставить на средний огонь, периодически помешивая.
Как только выделиться сок из овощей, можно максимально прибавить огонь.
Если сразу поставить на сильный огонь, то овощи прилипают к дну посуды и пригорают.

Как только овощи закипят, убавить огонь и кипятить 10 минут.

Во время кипения овощей нарезаем оставшуюся половину помидоров

И складываем к, прокипяченным в течение 10 мин, овощам.

Насыпаем сахар

Соль

Тщательно перемешиваем

Снова прибавляем газ до максимума и, помешивая, ждем пока закипит.
После закипания варим на медленном огне ещё 30 минут

Я обычно после закипания, в таз опускаю половник и им перемешиваю. Половник не вынимаю (он нам понадобиться простерилизованный в кипятке).

Готовое лечо раскладываем на заранее стерилизованные банки (как стерилизую банки и крышки смотрите здесь https://stranamasterov.ru/node/1051923 )

Накрыть стерилизованными крышками и закатать

После закатывания переворачиваю на крышки

Укутываю банки и оставляю на ночь

На следующий день переворачиваю банки обратно и подписываю (так удобно контролировать свежесть продуктов)