Кулинария Мастер-класс Новый год Рождество Моделирование конструирование Рецепт кулинарный Пряничный домик

Такой сказочный домик может стать замечательным подарком на Новый год или на Рождество. И будет украшением любого праздничного стола.
Это второй домик в моей жизни. Первый я делала в прошлом году из имбирных пряников, но вкус меня разочаровал. Поэтому в этом году я решила заменить имбирные пряники на свои любимые имбирные печеньки:)
Итак, вот отличный рецепт
Для такого домика нам потребуется:
100 гр очень мягкого сливочного масла (лучше использовать 82,5% жирности)
1 яйцо
200 гр муки
3 ч.л. меда
110 гр сахара
1,5 ч.л. пищевой соды (без горки)
2 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. молотого кардамона
1 ч.л. корицы (я очень люблю корицу, поэтому добавляла 3 ч.л.)
Ход работы:
1. Растопить мёд на водяной бане или поставить в микроволновку на 15-20 секунд, чтобы он стал прозрачным и жидким.
2. Размять в миске сливочное масло и сахар, затем хорошенько перемешать миксером.
3. Добавить в смесь масла и сахара одно яйцо и растопленный мёд. Ещё раз перемешать миксером.
4. В отдельной миске смешать муку, соду и специи. Важно очень хорошо перемешать (можно просеять через сито) чтобы специи равномерно распределись.
5. Высыпать муку со специями в миску с масляной смесью и замесить тесто.
6. Если получается слишком жидким добавить ещё немного муки.
7. Затем оставить его в холодильнике часа на полтора что немного подмёрзло.

Для своего домика я использовала вот такие выкройки. Но всё зависит от вашей фантазии и мастерства. Размер домика также зависит от вашего желания.

Вот готовые детальки. Тесто надо раскатывать как можно тоньше (плюс минус 2 мм). Лучше делать это сразу на том пергаменте, на котором вы собираетесь выпекать печеньки. Потому что песочное тесто очень тяжело перемещать, тем более такие крупные детали.
Не все мои задумки удались. Должно было быть крыльцо, но вырезая основу я забыла о нем и вырезала просто квадрат по размеру дома, без выступа для крыльца.
В основе я вырезала прямоугольную дырку, чтобы потом ставить внутрь дома лампочку.
Основа должна быть чуть больше чем сам домик.

После того как все детали остынут можно приступить к украшению.
Для этого нам потребуются всевозможные посыпки и белковая глазурь.
Для изготовления белковой глазури нам понадобится один белок и около 160 грамм сахарной пудры.
1. Взбиваем белок венчиком или миксером.
2. Частями добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать.
3. Консистенция готовой глазури должна напоминать густую сметану.
4. В конце можно добавить чайнуюложку лимонного сока для вкуса.
Украшать при помощи кондитерского мешка.
Глазурь на воздухе начинает застывать очень быстро. Поэтому следует как можно быстрее запихнуть ее в мешок и начать украшать:)

Когда всё высохнет начинаем собирать. Клеим на такую же глазурь. Глазури не жалеем, хорошенько промазываем углы и стыки

Самое сложное в сборке это крыша, она большая и тяжёлая. С ней я долго сидела, придерживая с двух сторон, пока глазурь не схватилась. А затем подставила картонные подпорки.
Полностью застыл домик у меня за ночь.
Теперь его можно спокойно перемещать и поставить в него лампочку.

К Новому году готова! :)