Кулинария Рецепт кулинарный "Крутые" кабачки Овощи фрукты ягоды Продукты пищевые

"Крутые кабачки" - так назвали это блюдо мои малявки-внучки, записывая рецепт в свои первые кулинарные тетрадочки. Обычно я делаю его из молодых кабачков с тонкой кожицей и с незрелыми семенами. Сегодня впервые готовила уже престарелый кабачок, возни, конечно, больше, но вкус не пострадал. Буду описывать последовательность приготовления молодых кабачков, а фото со спелым.

Молодые кабачки нарезать кружками тонко (не больше 1 см., я тоньше режу, примерно 3 мм., не люблю непропеченных), посолить и оставить минут на 20, чтобы вышел лишний сок, затем слить его и выложить кабачок на противень, а смазывать ли его маслом - зависит от материала, из которого он сделан. Я выкладываю кабачки, чуть накладывая кружки друг на друга, в виде рыбьей чешуи, чтобы поплотнее получился слой, второй слой – тонко нарезанные помидоры, уже просто положенные рядом, затем следующий слой «рыбьей чешуи» из кабачков. Сегодня я кабачки выложила беспорядочно, так как дольки неодинаковыми получились, лишь бы они легли поближе и зазоров почти не оставалось.,.Можно повторить слои, если противень глубокий, я делаю 3 слоя из кабачков и 2 помидорных. Не забывайте подсаливать слои, если не любите недосола.

Взбить майонез с измельченным чесноком и яйцом, залить сверху и запечь до приятного румянца. Сколько взять майонеза, зависит от количества овощей, а вот яиц не должно быть больше 2х даже на большой противень, иначе получится банальная запеканка. У меня сегодня 1 яйцо, 3 ложки майонеза и 2 средних зубчика чеснока, противень 20 см в длину.. Можно положить слой фарша между кабачками, но мне гораздо больше нравится без него.