Страна Мастеров – сайт о прикладном творчестве для детей и взрослых: поделки из различных материалов своими руками, мастер-классы, конкурсы.

Пюре из яблок, кетчуп (очень быстрое приготовление при помощи ручной соковыжималки и мультиварки)


Тип работы

Кулинария Рецепт кулинарный Пюре из яблок кетчуп очень быстрое приготовление при помощи ручной соковыжималки и мультиварки Овощи фрукты ягоды

В избранных: 5
В избранных: 5

Поделиться:

Добрый день или вечер Мастера и Мастерицы! Жаркая пора (на кухне) еще не закончилась, борьба с урожаем в полном разгаре, а посему решила с вами поделиться моим рецептом приготовления яблочного пюре. В наше детство было такое "Яблоки протертые с сахаром" - получается что то наподобие. А это моя любимая помощница - ручная соковыжималка МОТОР СИЧ СБЧ-1 ручная шнековая. Лет ей наверное больше двадцати, но видела, такие продаются. Купите не пожалеете. Есть у меня и электрическая, но она для сока из твердых сортов яблок, а из помидорчиков и для пюре - эта не заменима.

Добрый день или вечер Мастера и Мастерицы! Жаркая пора (на кухне) еще не закончилась, борьба с урожаем в полном разгаре, а посему решила с вами поделиться моим рецептом приготовления яблочного пюре. В наше детство было такое "Яблоки протертые с сахаром" - получается что то наподобие. А это моя любимая помощница - ручная соковыжималка МОТОР СИЧ СБЧ-1 ручная шнековая. Лет ей наверное больше двадцати, но видела, такие продаются. Купите не пожалеете. Есть у меня и электрическая, но она для сока из твердых сортов яблок, а из помидорчиков и для пюре  - эта не заменима. фото 1

Ну начнем... яблоки режу, если крупные, добавляю воды и на огонь. Кипят пока не станут мягкими (зависит от сорта). Потом частями на дуршлаг и в соковыжималку (прямо горячие) Выходит сразу почти готовое пюре, довольно густое, сразу скидываю в мультиварку, добавляю немного сахара (на 4,5 литра пюре стакан сахара, у меня яблоки с кислинкой "Уралец" - можно меньше) и ставлю на режим тушение.

Добрый день или вечер Мастера и Мастерицы! Жаркая пора (на кухне) еще не закончилась, борьба с урожаем в полном разгаре, а посему решила с вами поделиться моим рецептом приготовления яблочного пюре. В наше детство было такое "Яблоки протертые с сахаром" - получается что то наподобие. А это моя любимая помощница - ручная соковыжималка МОТОР СИЧ СБЧ-1 ручная шнековая. Лет ей наверное больше двадцати, но видела, такие продаются. Купите не пожалеете. Есть у меня и электрическая, но она для сока из твердых сортов яблок, а из помидорчиков и для пюре  - эта не заменима. фото 2

Кто пробовал варить в тазу, знает что это такое... брызги в разные стороны и пригорает, а тут красота. закрыл и пыхтит себе по-тихому....правда сначала со дна надо перемешивать ( у меня правда не прилипало, но...) Вот так оно потушится около часа, вы тем временем баночки помоете и простерилизуете (я последнее время в микроволновке, только на дно банки надо чуть воды налить), крышки прокипятите. А тут и пюрешка подоспела - разливайте в сухие банки, закручивайте и на 2 часа под одеяла ( на всякий случай). Получилось 4,5 литра пюре и в чашке отходы. Время готовки 2 часа.
Вся прелесть этой соковыжималки, что у нее решетка по всей поверхности, не забивается и выход продукта хороший.

Добрый день или вечер Мастера и Мастерицы! Жаркая пора (на кухне) еще не закончилась, борьба с урожаем в полном разгаре, а посему решила с вами поделиться моим рецептом приготовления яблочного пюре. В наше детство было такое "Яблоки протертые с сахаром" - получается что то наподобие. А это моя любимая помощница - ручная соковыжималка МОТОР СИЧ СБЧ-1 ручная шнековая. Лет ей наверное больше двадцати, но видела, такие продаются. Купите не пожалеете. Есть у меня и электрическая, но она для сока из твердых сортов яблок, а из помидорчиков и для пюре  - эта не заменима. фото 3

       По этому же принципу делаю кетчуп. Выпаривать  сок или протирать через сито - это так долго. Я режу в большую кастрюлю помидоры поперек и укладываю их срезом вниз, что бы лучше стекал сок и ставлю на сильный огонь. Можно и в духовку, но это дольше. Сок появляется довольно быстро, его надо просто сливать. Пока варятся помидоры, я жарю лук и измельчаю его в пюре блендером (сколько лука? тут как говорится "Кашу маслом не испортишь" - сколько не жалко слез) . Когда помидоры дойдут до такого же состояния как яблоки, сливаю остатки сока (он прозрачный), а мякоть в  дуршлаг, потом в соковыжималку. Получится такое же густое горячее пюре. Сливаем его в мультиварку, туда же лук-пюре, перец черный, красный, острый, кориандр, измельченную гвоздику, сахар и соль по вкусу и опять на режим тушение, ну и периодически помешиваем. в конце варки можно добавить измельченный чеснок и столовую ложку уксусной эссенции на 4, 5 литра кетчупа. Ну и в банки и под одеяло... Все... Время готовки 2,5 часа.

   Может быть я и не открыла Америку, но  многие или парят сок или протирают через сито до сих пор. Если кому пригодится - буду рада...

 

P.Lana

едаЯ яблочное пюре делала чуть чуть по другому.Яблоки резала и помещала в соковарку(получаем сок),а остывшие яблоки протирала через сито добавляла сахар и проваривала с сахаром.Соковыжималка супер!для томатов я тоже пользуюсь только такой,для кетчупа или пасты томаты перекручиваю (лучше вечером,утром гуща уже поднялась,вставляю шлангочку сливаю жидкость,остаётся чуть чуть проварить если на пасту, на кетчуп можно использовать сразу.подмигиваю

 

Александра Миронова Соболева

   Мне тут еще способ рассказали на днях, помидоры на сок прокручивают, сливают в пятилитровую пластиковую бутыль, когда отстоится, прокалывают и прозрачную жидкость сливают.  Сама не пробовала...

А после соковарки ваши яблочки легко через такую соковыжималку пройдут, у меня терпения не хватает через сито их протирать и не надо чтобы остывали, прям горячие, потом не нагревать лишний раз, эл.энергию не тратить....

 У меня яблочки рассыпчатые, сока с них много не будет, вот так и делаю,  чтобы как можно быстрее вечером после работы .... А на сок другой сорт - там на эл.соковыжималке....

ЯРИ

Здравствуйте, Александра!

Очень рада была увидеть-прочитать Ваши постулыбаюсь Такая ручная соковыжималка есть у меня, ей много-много лет(осталась от мамы...) Томат делаю только с её помощью. Есть и мультиварка-надо попробовать приготовить по Вашему рецепту-спасибо!благодарю

С уважением-Ирина.привет

Александра Миронова Соболева

Я много чего перепробовала, но это и быстро и вкусно... Удачи...

Александра Миронова Соболева

Спасибо! Супер - не супер, но попробуйте - очень быстро (вчера еще 4 литра за 2 часа сделала, включая нарезку яблок, воду вскипятила пока резала яблоки)