Кулинария Рецепт кулинарный Мозговитые грибы Продукты пищевые

Добрый день, дорогие мастерицы! Не претендую на ВАУ-пост, просто хочу поделиться с вами рецептом одного из своих любимых блюд. Грибочки с мозгами - обожаю!

Для нашей закуски нам потребуется:
Мозги среднестатистические (телячьи, бараньи, свиные)- 600г.; грибы шампиньоны – 400 г.; мука – 1 ст.л.; масло сливочное – 2 ст.л.; уксус – 1-2 ст.л; лавровый лист – 2-3 шт.; перец – 5-6 горошин; молотый черный перец, соль – по вкусу; лук репчатый – 1 шт.; сметана – 250-300 мл.; зелень.

Мозги заливаем холодной водой с добавлением уксуса на 1,5 – 2 часа. После чего, снимаем пленочку. Можно это сделать, не вынимая из воды. Ложим в кастрюльку, добавляем специи, соль и уксус. Заливаем мозги водой на палец выше мозгов. Быстро доводим до кипения, накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума и варим минут 20-30.
Оставляем мозги остывать и стекать.

Займемся грибами. Помоем, почистим и нарежем. Грибочки обжариваем на сковороде, с добавлением небольшого количества масла, и пересыпаем в любую посуду дожидаться мозгов.

После того как мозги остынут и стекут, нарезаем их ломтиками. Посыпаем ломтики солью, молотым черным перцем, обваляем в муке и обжариваем на сковороде в разогретом сливочном масле.