Кулинария Праздник осени Рецепт кулинарный "Бакат"из баклажан Овощи фрукты ягоды

Приветствую тебя -житель СМ забежавший ко мне на огонек;)))))
Сегодня я к вам с заготовочкой на зиму из "темнокожего"овоща;)
Готовим салат "Бакат"(интересненькое название - не правда ли?Не спрашивайте,почему такое название.Скажу честно - НЕ ЗНАЮ;)Этот салатик мне нравится тем,что не нужно сильно замарачиваться.Порезал,потушил - закатал - никакой стерилизации.Нашла я такой рецептик года 2 назад на просторах чудо-интернета.
ИТАК.приступим;

2 кг баклажанов
1 кг сладкого перца
0,5 кг моркови
200 г петрушки
2-3 головки чеснока
1 горький перчик
1,5 кг помидоров
150 г сахара
50 г соли
2 стакана растительного масла ( можно наверно и поменьше, хотя баклажаны масло любят)
60 мл 9% уксуса,

Баклажаны и перец нарезать кубиками,Морковь натереть на крупной(или средней) терке
Помидоры , чеснок , горький перчик пропустить через мясорубку, туда же нарезанную петрушку, соль, сахар, масло и уксус-эту смесь закипятить, выложить в нее овощи и варить 40 минут.
вот он в процессе варки