Страна Мастеров – сайт о прикладном творчестве для детей и взрослых: поделки из различных материалов своими руками, мастер-классы, конкурсы.

Домашний майонез


 15 из 65 
Тип работы

Кулинария Рецепт кулинарный Домашний майонез Продукты пищевые

В избранных: 35
В избранных: 35
В избранных: 35

Поделиться:

Домашний майонез

Я очень люблю майонез!

Я люблю его в салатах, на бутербродах, просто намазать на хлеб и есть с чаем сладким м-м-м.

Я бросаю его вместо сметаны в борщ. Мариную в нем мясо. Короче, я майонезная маньячкаеда.

Со всех майонезов больше всего мне нравится "Европейский". Одного прекрасного дня я получила рецепт домашнего майонеза от знакомой.

Попробовала и мне совсем не понравилось. Вроде и майонез, но совершенно не  мой любимый. Я не готовила его еще  с год.

А цены то росли. И вот они доросли до такой степени, что я снова достала рецепт. Точно уже не помню что там было. Надо было только желтки использовать (а белки - куда?). Терпеть не могу такие рецепты, после которых ты обязан еще что-то готовить, чтобы не выбрасывать остатки продуктов (ооочень злой смайлик). И еще там была горчица, которая мне совсем не нравилась на вкус в майонезе. Тяжелый случай.

Я купила пару бутылок подсолнечного масла, десяток яиц, пачку моего любимого "Европейского" и начала эксперименты. Самое тяжелое - было подобрать соотношение сахара, соли и кислоты, чтобы было вкусно.

И свершилось!!!! Я подобрала. Теперь уже где-то 5 лет я не покупаю майонез. Он отличается от магазинного, как по мне - то вкуснее. Но сначала мне чего-то не хватало. Теперь когда я пробую покупной майонез, я чувствую там лишнее, как мыло или крахмал. Причем, чем меньше жирности в майонезе, тем больше там этих добавок.

Рецепт проверенный годами.

1 яйцо, неполная чайная ложка соли, 3 чайные ложки сахара перемешать блендером. 

Добавлять подсолнечное масло (обязательно рафинированное!) понемногу и взбивать блендером или миксером (блендером - быстрее).

Когда загустеет - добавить 4 чайные ложки уксуса и опять понемногу добавлять подсолнечное масло до густоты.

Лучше увидеть, хоть раз. Видео рецепт здесь. Приятного аппетита!

wironna

Спасибо! Попробую!цветы Я тоже как-то пробовала делать по рецепту с горчицей, и мне не понравился, поэтому покупаю в магазине. 

nad-sinelnik

Время приготовления - не больше 5 минут. Вы ничего не теряете, пробуйте.

wironna

Спасибо! Понравился! Буду готовить!жму рукуцветы

Светлана Куриневская

Хочется попробовать, только уксус какой брать...

nad-sinelnik

Обычный 9%, если хотите заморочится - можно вместо уксуса взять такое же количество лимонного сока. Но хранить майонез такой лучше в холодильнике не дольше 3-4 дней. С уксусом спокойно неделю простоит (может и  дольше, но у нас он просто расходуется быстро смеюсь)

A_Belle

Спасибо за рецепт)) Очень люблю майонез (муж приучил). Но сама как-то не готовила. Угощали раз домашним - это что-то  потрясающее! Обязательно попробую по вашему теперь сделать!

nad-sinelnik

Отпишитесь, получилось ли. У меня с первого раза - нет. Тогда я не могла найти видео (давно это было).

Valeri-создаю волшебные мечты handmade

Тоже готовлю домашний майонез, но в основном на салаты, уксус не использую, деткам вредно, а вот горчицу жидкую добавляю. Надо будет по Вашему рецепту попробовать для мужа приготовить, ребёнку не рискну с уксусом дать, а вот муж без майонеза жить не может ни дня, но домашний не любит-исключение салаты с ним, а вдруг ему понравится)) Спасибо!

nad-sinelnik

Деткам вместо уксуса добавляйте такой же объем лимонного сока. Пробуйтеподмигиваю

Valeri-создаю волшебные мечты handmade

О, спасибо)), уже приготовила с уксусом, Вы знаете, муж попробовал и сказал поставить в холодильник, так как он уже покушал, а вот завтра будет есть)) я аж удивиласьсмеюсь , спасибо))

nad-sinelnik

Так он вкусный, как ни странно, получается. подмигиваю