Кулинария Рецепт кулинарный Лето в банке Продукты пищевые

Здравствуйте!Сегодня я к Вам с актуальной темой-закрутки на зиму.Как и многие хозяюшки ,тоже тружусь ,"жужу" над баночками))Много рецептов попробовала ,взятые с нашей Страны,зимой будем пробовать!Мммм,дождаться бы,по-больше нам терпения!Ну-с,приступим.Это у нас огурчики и томаты в собственном соку .

Это лечо от нашей жительницы.Делаю второй год,безуууумно вкусно!!!Добавила баклажан,перца не хватила).Итак,вот ссылочка Ольга М. и Виктория "Закручиваем лечо!(рецепт)" https://stranamasterov.ru/node/95382 Попробуйте обязательно,это ооочень вкусное лечо!!!

Баклажаны в аджике.Советую попробовать,это очень вкусно!Вот рецепт:2 кг помидор,1 кг болгарского перца,400г яблок,300 г моркови,200 г чеснока,150 г жгучего перца,1 стакан сахара,2 ст.л соли,1 стакан раст.масла,100мл 9% уксуса .Все овощи пропустить через мясорубку (кроме чеснока и жгучего перца),поставить варить на 1 час.Баклажаны(2кг) нарезать кружочками толщиной примерно в 1 см и замочить в соленой воде на 1час .После часа варки в аджику добавляем соль,сахар,уксус ,измельчённые чеснок с перцем,провариваем до закипания и выкладываем наши баклажаны .Провариваем 20 минут и раскладываем в стерилизованные банки и закатываем.Выход 6 литров.

Пюре грушево-яблочное.Просто проварила фрукты ,потом превратила все в пюре(блендер нам в помощь!),добавила 300г сахара(у меня была 0,5кг яблок и 0,5кг груш),проварила 30минут и закатала.

Помидоры в кабачках.Я делала в 1л и 1,5л банки .На дно банок закладываем по 2 -3 листа смородины,3 зубчика чеснока,1 лавр,10 горошин черного перца.Помидоры моем и стерилизованной иглой протыкаем "попки" .Кабачки нарезаем кольцами толщиной 1,5см,вырезаем семена(я вырезала стаканом и ножом.Но ,если есть формочки для печенья,то ими гараздо легче и аккуратней это сделать).В получившиеся отверстия вставляем помидорки.Отправляем наши заготовки в банки и заливаем кипятком,оставляем на 20-30 минут,прикрыв крышками.Затем эту воду сливаем и заливаем маринадом.На 1 л воды -1 ст.л соли,3 ст.л сахара,100 мл 9%ук-са.Закрываем банки,переворачиваем вверх дном и оставляем на 2 дня под одеялком остывать.

Овощное ассорти

А это кабачковая аджика.Да,да,именно так её назвали.Главный компонент кабачок,но его не чувствуется.Рецепт прекрасный!Все просто и очень вкусно!Кабачки-3 кг,морковь-500г,перец болгарский-500г,чеснок-200г,помидоры-1,5кг,соль2ст.л,сахар-100г,перец чили-2,5ст.л.,масло раст.-200 мл,уксус 9%-100мл.Все на мясорубку (кроме чеснока ),добавляем соль,сахар,варим 40 мин.Прсле добавляем чеснок ,перец,масло и варим ещё 5 минут,вливаем уксус ,провариваем 2-3минуты и сразу разливаем в банки.Попробуйте ,не пожалеете!!!

Дорогие мои,вот ещё вкусный рецепт.Соус сливовый для мяса.Сразу должна предупредить,он острый.В нашей семье к остренькому относятся положительно,а вы уже сами решайте,может нужно убавить количество перца.Вот рецепт. 2кг слив (чистый вес без косточек),200 грамм чеснока(это примерно 6 головок),200 гр сахара (я положила 250гр),2 ст.л. соли,2ст.л.томатной пасты(у меня не нашлось,поэтому перекрутила на мясорубке 7помидор),3-4 шт.жгучего перца.Сливы ,перец,чеснок измельчаем на мясорубке,добавляем соль,сахар,томатную пасту и увариваем в течении часа.Раскладываем в стерилизованные банки ,закатываем,переворачиваем и под одеяло до остывания.В моем случае,я ещё воспользовалась блендером,так как хотела именно соус ,после мясорубки все равно остаются кусочки.Сварила ,"прошлась" блендером и закатала.Очень вкусный соус.Выход 2 литра.Пробуйте!