Страна Мастеров – сайт о прикладном творчестве для детей и взрослых: поделки из различных материалов своими руками, мастер-классы, конкурсы.

Плетенки со сливами



Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Плетенки со сливами Продукты пищевые

В избранных: 94
В избранных: 94
В избранных: 94
В избранных: 94
В избранных: 94

Поделиться:

Здравствуйте! Сегодня я к Вам снова с выпечкой. Готовила плетенки со сливами. Красивые, румяные, вкусное тесто с кисло-сладкой начинкой.

Здравствуйте! Сегодня я к Вам снова с выпечкой. Готовила плетенки со сливами. Красивые, румяные, вкусное тесто с кисло-сладкой начинкой. (фото 1)

Состав теста:
170 мл молока
1.5 чайные ложки сухих дрожжей
350 г муки
60 г сахара
50 г сливочного масла
1 яйцо
¼ чайной ложки соли

Начинка:
300 - 400 г слив
сахар по вкусу
1 яйцо для смазки перед выпечкой

Приготовление: Муку просеять.

Состав теста:
170 мл молока 
1.5 чайные ложки сухих дрожжей
350 г муки
60 г сахара
50 г сливочного масла 
1 яйцо
¼ чайной ложки соли

Начинка:
300 - 400 г слив
сахар по вкусу
1 яйцо для смазки перед выпечкой

Приготовление: Муку просеять. 
 (фото 2)

Молоко подогреть до теплого, всыпаем сухие дрожжи и оставляем на 7 минут, далее мешать до полного растворения.

Молоко подогреть до теплого, всыпаем сухие дрожжи и оставляем на 7 минут, далее мешать до полного растворения. (фото 3)

В миску яйцо + сахар + соль + сливочное масло + разведенные дрожжи с молоком. Постепенно добавляя муку, замесите эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам.

В миску яйцо + сахар + соль + сливочное масло + разведенные дрожжи с молоком. Постепенно добавляя муку, замесите эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам.  (фото 4)

Я как всегда использовала хлебопечку. Если хлебопечки нет, то месим руками тесто до однородности 10 минут. Далее накройте тесто полотенцем и оставьте в тепле

Я как всегда использовала хлебопечку. Если хлебопечки нет, то месим руками тесто до однородности 10 минут. Далее накройте тесто полотенцем и оставьте в тепле (фото 5)

до удвоения в объеме (на 1 час). Обминаем и оставляем еще на 30 минут для подъема.

до удвоения в объеме (на 1 час). Обминаем и оставляем еще на 30 минут для подъема. (фото 6)

В это время приготовим начинку. Сливы моем, удаляем косточки, нарезаем на дольки.

В это время приготовим начинку. Сливы моем, удаляем косточки, нарезаем на дольки. (фото 7)

Достаем тесто и делим его на 8 равных кусочков. Беру тесто в руку, и сжимаю. Получается гладкий шарик. Каждый кусочек теста еще округлите т.е. сформируйте из него гладкий шарик. Сделать это можно по-разному, я делаю несколько половинных сложений до гладкой внешней поверхности, а затем защипываю шов и подкатываю.
Сформированные шарики теста оставьте на 5 минут для предварительной расстойки. Предварительная расстойка нужна для того, чтобы тесто проще и охотнее растягивалось, было более поддатливым.

Достаем тесто и делим его на 8 равных кусочков. Беру тесто в руку, и сжимаю. Получается гладкий шарик. Каждый кусочек теста еще округлите т.е. сформируйте из него гладкий шарик. Сделать это можно по-разному, я делаю несколько половинных сложений до гладкой внешней поверхности, а затем защипываю шов и подкатываю.
Сформированные шарики теста оставьте на 5 минут для предварительной расстойки. Предварительная расстойка нужна для того, чтобы тесто проще и охотнее растягивалось, было более поддатливым.
 (фото 8)

Затем раскатайте каждый шарик в овал.

Затем раскатайте каждый шарик в овал.  (фото 9)

На середину теста выкладываем начинку, посыпаем сахаром.

На середину теста выкладываем начинку, посыпаем сахаром.  (фото 10)

Надрезаем свободные края теста. И соединяем их. Сделать это можно по-разному. На этот раз я лепила так: подворачиваем сверху широкие края. Вытягиваем по бокам слегка полоски делая их подлиннее (слишком длинные не нужно делать)

Надрезаем свободные края теста. И соединяем их. Сделать это можно по-разному. На этот раз я лепила так: подворачиваем сверху широкие края. Вытягиваем по бокам слегка полоски делая их подлиннее (слишком длинные не нужно делать)
 (фото 11)

и соединяем полосочки вместе скручивая их в середине, таким образом закрывая начинку.

и соединяем полосочки вместе скручивая их в середине, таким образом закрывая начинку.  (фото 12)

Аккуратно перекладываем на бумагу для выпечки. Оставляем для расстойки на 30 минут. Для этого включаем ненадолго духовку (у меня примерно на 15 секунд) чтобы температура в ней стала примерно 36 градусов не более, затем духовку выключаем и ставим противень, на дно духовки тарелку с кипятком. Дверцу закрываем. За 5 минут до выпечки смазываем пирог разболтанным яйцом.

Аккуратно перекладываем на бумагу для выпечки. Оставляем для расстойки на 30 минут. Для этого включаем ненадолго духовку (у меня примерно на 15 секунд) чтобы температура в ней стала примерно 36 градусов не более, затем духовку выключаем и ставим противень, на дно духовки тарелку с кипятком. Дверцу закрываем. За 5 минут до выпечки смазываем пирог разболтанным яйцом.
 (фото 13)

Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке до зарумянивания теста, примерно 25 – 35 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке до зарумянивания теста, примерно 25 – 35 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

 (фото 14)

После выпечки остужаем на решетке, как остынут посыпаем сахарной пудрой. Плетенки готовы, приятного аппетита!

После выпечки остужаем на решетке, как остынут посыпаем сахарной пудрой. Плетенки готовы, приятного аппетита!

 (фото 15)

Заходите в гости, найдете много интересных и вкусных рецептов

Заходите в гости, найдете много интересных и вкусных рецептов (фото 16)
Boyar-Tati

Как аппетитно)еда
Нужно попробовать))

РОЗА 69

Ой какая вкуснятинка, жаль что в пост нельзя.....

Марина Super Food

Пробуйте, только лучше использовать в рецепте сладкие сливы

Ленчик_58

Очень люблю сливы. Спасибо за рецептик.

topmxk50

Марина, у вас золотые ручки!

m tascha

Спасибо за рецептик, взяла в свою копилочку)

Эннин

Все бы ничего...НО! НАЧИНКА вся вытекла на пергамент....пристала....сироп ведь сладкий...еле отодрала! Начинка не для ОТКРЫТЫХ ПИРОЖКОВ!