Кулинария Рецепт кулинарный Бюджетная кулинария Картофельные котлеты с грибной подливкой Продукты пищевые

Доброго дня))) Рецепт, который хочу представить незаслуженно забытый в нашей семье. Такие котлеты часто мама моего мужа, когда тот был ещё ребенком. Муж меня просил уже давно их сделать. А на даче сходил за грибами, принес мне их и велел немедленно приготовить))) А я не против! Казалось бы картофельные котлеты, что может быть проще, а нюансы-то есть! Может кто и не знает про них, решусь рассказать.

Короче говоря, очищаем картошку, моем и отвариваем её до готовности, солим. Сливаем всю жидкость, добавляем сливочное масло и мнем в пюре толкушкой, горячую картошку. Оставляем до полного остывания. Остыла - добавляем яйцо, опять мнем толкушкой, затем уже добавляем муку и соль по необходимости. Тесто должно быть очень послушным. Формуем котлетки, обваливаем их в сухарях и обжариваем с двух сторон.

Как я делаю подливу. Грибы отвариваем до готовности. Репчатый лук обжариваем на смеси сливочного и растительного масел. Добавляем грибы и немного тушим. Затем добавляем муку или крахмал, обжариваем все вместе минуту не более, по-тихонечку вливаем бульон от грибов до нужного загустения. В принципе, все! Я ещё развела сметанку кипятком и добавила, а затем пробила блендером, получился уже грибной соус, но это вовсе не обязательно делать.