Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Картофель "Дофине" Продукты пищевые

Картофель готовим по-разному. Иногда хочется чего-нибудь красиво-необычного. Готовим запеченный в духовке картофель под сырно-молочным соусом. Количество продуктов в рецепте рассчитано на 1 кг картофеля. Я при готовке ориентируюсь на количество человек или объем посуды, в которой готовлю.

. Для приготовления понадобятся следующие продукты: картофель-1 кг, масло сливочное-30 г, молоко 200 мл, сыр твердый-150 г, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, соль, черный перец по вкусу, мускатный орех молотый-на кончике ножа, зеленый лук- несколько перьев для украшения.

Подготавливаем форму для запекания картофеля. Эта небольшая жаропрочная круглая диаметром 20 см. Удобнее, конечно, использовать прямоугольную форму: легче укладывать картофель.
2 зубчика чеснока очищаем, разрезаем пополам, натираем форму и оставляем их на дне. Затем кусочком масла также натираем форму.

Очищенный картофель нарезаем кружками толщиной 2-3 мм и укладываем в форму "стоя" или с небольшим наклоном.

Натираем сыр на терке и готовим заливку для картофеля. Взбиваем вилкой в миске яйцо. Добавляем 200 мл молока, 3/4 тертого сыра, соль, перец, мускатный орех.

Заливаем картофель полученной смесью. Сливочное масло небольшими кусочками раскладываем по поверхности. Посыпаем сверху оставшимся сыром.
Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40 минут.

Образование румяной сырной корочки говорит о готовности блюда. При сомнении можно снять пробу. Вынимаем из духовки, посыпаем мелко нарезанным зеленым луком и подаем на стол.

Блюдо несложное. Готовка не занимает много времени. Красивое и вкусное. Пользуется постоянным успехом.