Кулинария Рецепт кулинарный ЦЕЛЕБНЫЙ ЗАВТРАК Продукты пищевые

Никого ни за что не агитирую, но после празднования сорокалетия (примет у меня почти нет, поэтому праздновал, несмотря на роковую цифру 40) в один день бросил курить после 25-летнего стажа курильщика. А после 50-летия с подачи жены (мои реверансы) стал есть по утрам целебные завтраки. По-моему, это помогает мне поддерживать неплохую форму, заниматься хозяйством, совершать за рулём дальние путешествия и иногда ещё кутить в кругу друзей. А также ежедневно на минутку (едва успеваю с бельевой корзины взять в руки "Караван историй или "7 дней"" и прочесть абзац) забегать в туалет. Как говорит реклама, "пищеварение - ключ к настроению". Истина, глаголю вам. Больше двух суток держать пищу в кишечнике нельзя, начинают образовываться яды, гниение и нехорошо, когда вам говорят, потоптавшись у закрытой двери полчаса и зайдя после вас в туалет; "Не обратиться ли вам к своему диетологу?" (фраза подслушана в голливудском фильме).
Но к делу. Покупаем (в идеале сами делаем) курагу и чернослив. Я покупаю на юге во время ежегодного путешествия (там минимум в 2 раза дешевле, чем в Москве). Чернослив должен быть кислых сортов, с блестящей корочкой, не слишком мягкий на ощупь, курага лучше, если экстра, сочная, крупная, абрикосовая. а не жерделевая. Без признаков поражения червяками - это такие характерные коричневые мелкие крупинки - их дерьмо. Принюхиваюсь, нет ли затхлого, плесневелого запаха. По 5 кило того и другого мне хватает на год, включая кулинарию. После покупки я внимательно перебираю сухофрукты. На кулинарию откладываю подозрительного качества плоды, крупный мусор, плодоножки стараюсь отобрать сразу. По 60 штучек отборного того и другого плотненько, сжимая, кладу в целлофановые мешочки (от сахара, круп) и объединяю по два в полиэтиленовые. Это норма на месяц. 12 мешочков получается, которые кладу у дальней стенки холодильника, не морожу. Плесени не образуется, если продукт качественный. Если еду на юг раньше окончания запаса - беру остатки с собой, на завтраки там и тщеславно кулинарить в гостях.
3 раза в месяц достаю (пока не кончится) один из 12 мешочков. Выкладываю (тут уже идёт конкретный ГОСТ) по 22 штучки кураги и чернослива в дуршлаг. Буквально 2-3 секунды обдаю крутым кипятком, потряхивая, смывая грязь и дезинфицируя. Потом в примерно литровой ёмкости замачиваю в кипятке всю компанию не больше чем на 2 минуты, а то раскиснет. Несколько раз перемешиваю деревянной ложкой, витамины металл не любят. Вынимаю фрукты, споласкивая в том же уже приостывшем кипятке. Водичку процеживаю через марлю и её сразу выхватывает у меня из рук жёнушка, она обожает пить её. Только брезгливым надо дать отстояться, на дне ещё мусора будет чуть.
На жестяную крышку от конфетной коробки (1) помещается как раз 10 ежедневных порций (по 2 каждых фрукта в каждом столбике). Убираю в холод. Там мокрые фрукты быстро подсушиваются. 11-ю порцию (2) разделываю керамическим ножом и перекладываю в розеточку (4), когда не сготовлена овсяная каша.

Когда каша сварена (на воде, без сахара и соли - первое время едва мог это проталкивать в желудок) - высыпаю всё в кашу, после чего она становится не рвотным средством (мой брат сказал, что он предпочёл бы смерть), а деликатесом.

Второй, не менее важный компонент целебного завтрака - медовая вода. Мёд тоже покупается на юге на пасеках (есть уже несколько постоянных проверенных продавцов). Две трёхлитровых банки мне хватает до появления нового Не бросайтесь на красивый прозрачный мед в мае - это или разогретый прошлогодний, или подделка, или "сахарный". Не может еще пчела наносить достаточно меда для выкачки, и созреть он не успеет, да и никакой нормальный пасечник не будет забирать его у семьи тогда, когда он больше всего нужен для роста молодняка. Потому первый мед в июне сборный: ранние цветущие деревья, первоцветы, огородные культуры - все это входит в состав первого меда. Я покупаю немного такого, когда кончается зимний запас. Но на зиму запасаю на пасеках в предгорьях, горах, где чистый воздух. Заодно можно полечиться укусами 2-3-х пчёлок, у кого аллергии нет, пасечник вам сам эту процедуру в придачу может проделать. Учтите, что на придорожных рыночках мёд продают перекупщики, у которых он в полтора, вдвое дороже или некачественный даже. Лучше всего покупать мёд там, где цветут гречиха, липа, акация.
Из 3-литровой банки, которую храню в прохладе в затенении набираю деревянной ложкой (мёд тоже не любит металл) стаканчик подходящий, которого тоже хватает на 10 дней.
Для одной порции у меня есть специальная деревянная вилка (1) На неё налипает примерно столовая ложка мёда (2). В полулитровой кружке уже подготовлена горячая вода. Обязательно попробуйте её температуру в кружке, если губы терпят - значит меньше 50 градусов и мёд не потеряет своих свойств.
Многие врачи утверждают, что натощак первой пищей должны быть несколько глотков горячей воды, которая течёт по ложбинке желудка, в которой за ночь застаиваются остатки переваренной пищи. Я в это верю, и делаю эти 4-5 глотков. После этого растворяю порцию мёда (3) в кружке.
Можно тащить волшебный раствор и целебную кашку к компу и писать этот пост.