Кулинария Рецепт кулинарный Любимый пирог Продукты пищевые

Рецепт:

3 яйца

170 гр маргарина

250 гр сахара

280 гр муки

пакетик ванилина

1 ч.ложка разрыхлителя

1 ст.ложка коньяка

щепотка соли

Начинка :

2 лимона

1 апельсин

2 ст.ложка крахмала

2 ст.ложки сахара

Желтки отделить об белков и растереть с 150 гр.сахара. Белки убрать пока в холодильник.К желткам с сахаром добавить мягкий маргарин и коньяк. Муку просеять добавить в нее разрыхлитель, ванилин и щепотку соли.Соединить желтки и мучную смесь. Все хорошо перемешать (я все смешиваю погружным блендером  венчиком-насадкой)

1/4 часть теста положить в морозилку, оставшуюся часть разровнять руками в форме и поставить в холодильник пока будем делать начинку.

Апельсин и 2 лимона порезать на кусочки и удалить косточки , после удаления смолоть кусочки прямо с кожурой в блендере (чаше измельчителя) . 2 ст.ложки сахара смешать с 2 ст.ложками крахмала и добавить в перемолотые лимоны и апельсин.

Достать белки из холодильника, взбить в пену, добавить сахар и взбить с сахаром до устойчивых пиков.

Разогреваем духовку  до 180 градусов.

Достаем нашу форму с тестом, выкладываем лимонно-апельсиновую начинку, сверху выкладываем белки.Затем достаем кусочек теста из морозилки и натираем его на крупной терке поверх белков. Можно раскатать тесто вырезать различные фигурки , например  я вырезала сердечки и положить поверх белков, тоже выйдет очень мило.

Выпекать 30-40 минут, до румяного верха.