Кулинария Рецепт кулинарный Апельсиновый кекс Продукты пищевые

Здравствуйте, дорогие мастерицы!

В качестве своего дебюта на Стране Мастеров я недаром выбрала именно этот рецепт, ведь для меня он очень особенный. Начну с истории нашего знакомства.

Раньше я обожала всевозможную выпечку - штрудели, пироги, торты, слоенки, вот только к кексам была равнодушна (за исключением кекса на яичном ликере). Большинство из них казались мне чересчур сухими и уж очень безыинтересными. Так было вплоть до того момента, как я, поддавшись уговорам, заказала в кафе кусочек лимонного кекса к кофе.

Описывать этот вкус можно было бесконечно. Безумно мягкий, воздушно-нежный, пушистый, тающий во рту, с ярко выраженным насыщенным солнечным вкусом и, что самое удивительное, до неприличия сочный. Это сразу стало моим наваждением. Я безуспешно искала этот вкус на протяжении следующих двух, а то и трёх лет. Мне казалось, я перепробовала все рецепты, которые даже отдаленно были бы похожи на мой идеал. Большинство из них не устраивали меня по консистенции, были чересчур уж плотными, некоторые были чересчур жирными, а не невесомо-легкими (при добавлении сливочного масла), а те изделия, в которые следовало бы добавлять подсолнечное масло, после выпекания пахли исключительно им. Отчаявшись, я забросила это дело, полностью отказавшись от выпечки кексов.

И вот, в одно солнечное воскресенье, когда все магазины закрыты, вдруг захотелось чего-то сладкого. Молоко, как назло, закончилось, зато были апельсины и апельсиновый сок. И, махнув рукой, я принялась первый раз готовить зафткухен (нем. Saftkuchen; "пирог на соке"), совершенно не ожидая ничего особенного. И как же я ошибалась!..

Уже разрезая кекс, я поняла, что это он - до невозможности нежный и воздушный, вкусный и сочный. Готовится быстро и просто.